副菜
ご飯が進む！【さつまいもと蓮根ときのこのにんにく味噌炒め】
15分
ご飯が進みすぎる！にんにくがクセになる♪コク旨味噌炒め。根菜、いも、きのこで食物繊維もたっぷり！腸活にも◎ 【ゆる減塩ポイント】 •味噌だれににんにくの風味を効かせることで、味に深みが出る！塩分控えめでも満足感のある味わいに♪ •きのこを加えることでボリュームと旨味をプラス！食べ応え抜群◎
材料（3〜4人分）
- さつまいも100g
- 蓮根100g
- しめじ100g
- 片栗粉大さじ1
- A味噌(塩分11.4%のものを使用)大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A醤油、にんにくチューブ各小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1
さつまいも、蓮根(皮を剥く)はそれぞれ幅0.5cm程度の半月切りにする。さつまいもは水に10分程さらしておく。 しめじは石突きをとってほぐす。
- 2
耐熱ボウルにさつまいも、れんこんと水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。 その間にA 味噌(塩分11.4%のものを使用)大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、醤油、にんにくチューブ各小さじ1をあわせておく。
- 3
②のさつまいも、蓮根の水気を切って、全体に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、しめじと③を加えて中火で2分程炒める。
- 5
しめじがしんなりしたら、やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて、照りが出るまで煮からめる。
ポイント
•調味料は火が強いまま加えると焦げやすいので、やや火を弱めて全体に行き渡らせてから、しだいに強めて汁気をとばすのがおすすめです。
レシピID：510392
更新日：2025/09/14
投稿日：2025/09/12
作ってみた！
ナムディ2025/09/13 10:43
さつまいもとしめじがあったので蓮根を買い足してこちらのにんにく味噌炒め作りました😊✨ にんにく味噌がとても美味しくてさつまいも、蓮根、しめじも良い感じの食感で美味しかったです😋💕 また作りたいと思います😊👍 杉山かふんさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
