栄養満点！【ごぼうの中華風♡五目味噌きんぴら】腸活にも◎

材料（3〜4人分）

• ごぼう
  1/2本(70g程度)
• にんじん
  1/2本(80g程度)
• ピーマン
  2〜3個(80g程度)
• こんにゃく(アク抜き不要のもの)
  100g
• A
  味噌、みりん
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース、砂糖、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  水
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼう、にんじん、ピーマン、こんにゃく(アク抜き不要のもの)はそれぞれ長さ3〜4cmの細切りにする。

  
• 2

  フライパンに油をひかずに、こんにゃくを加え、水分が飛んでキュッキュと音がするまで1分ほど乾煎りする。

  
• 3

  ごぼう、にんじん、ピーマンとごま油を加え、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  やや火を弱め、A 味噌、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、水大さじ3を合わせて味噌をよく溶いてから加え、汁気がほぼなくなるまで全体を炒め合わせる。

  

ポイント

•こんにゃくは先に乾煎りすることで味が染み込みやすくなります。 •調味料を加える時に火が強いと全体に行き渡らないうちに蒸発してしまうので、いったん火を弱めてから加えて全体を混ぜ、最後に汁気を飛ばすのがコツです。 •味噌は塩分11.4%のものを使用しています。

作ってみた！

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