お箸が止まらない＊豚肉と根菜と舞茸の味噌きんぴら

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ごぼう
  1〜2本(140g)
• にんじん
  1本(170g)
• 舞茸
  80g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  黒砂糖
  小さじ2(砂糖でもOK)
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量(お好みで)
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ2、味噌大さじ1と1/2、黒砂糖小さじ2は合わせておく。

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。にんじんは皮を剥いて千切りに、舞茸は軸を落として小房に分ける。豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。

  
• 2

  ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら水けを切ったごぼうとにんじんを加えて油が回るまで炒める。

  
• 4

  3に舞茸とAを加え、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで白いりごまと小ねぎを散らす。

  

ポイント

豚バラ肉の代わりに豚こま、豚ロースでもOKです。

作ってみた！

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