お箸が止まらない*豚肉と根菜と舞茸の味噌きんぴら

15

2021.11.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 425214

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

名脇役のきんぴらごぼうに豚肉を入れてボリュームアップ!メインのおかずになる味噌味のきんぴらです。いつものきんぴらに飽きたらぜひお試しください。

○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

きんぴら フライパン きのこ ごぼう きんぴら にんじん まいたけ フライパン ボリューム きんぴらごぼう 小ねぎ お弁当 アイデア料理 根菜 ごま油 簡単 簡単レシピ 豚肉 食物繊維 黒砂糖

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    ごぼう 1〜2本(140g)
    にんじん 1本(170g)
    舞茸 80g
    A
    大さじ2
    A
    味噌 大さじ1と1/2
    A
    黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
    ごま油 大さじ1
    白いりごま 適量(お好みで)
    小ねぎ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉の代わりに豚こま、豚ロースでもOKです。
    1. A

      酒 大さじ2、味噌 大さじ1と1/2、黒砂糖 小さじ2

      は合わせておく。
    2. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。にんじんは皮を剥いて千切りに、舞茸は軸を落として小房に分ける。豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。
    3. ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
    4. 肉の色が変わったら水けを切ったごぼうとにんじんを加えて油が回るまで炒める。
    5. 3に舞茸とAを加え、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。
    6. 器に盛り付け、お好みで白いりごまと小ねぎを散らす。
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