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お腹スッキリ!豚こまとごぼうの味噌きんぴら【#作り置き】

15
きんぴらの
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2019.09.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID380166

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

これから寒くなる季節にぴったりの根菜たっぷり味噌きんぴら。

きんぴらといえば、しょうゆベースの味付けが一般的ですが、実は味噌味もめちゃめちゃ美味しい!

というか、味噌味...ご飯に合いすぎて危険...!笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンでごぼうとにんじんを炒め時間差で豚こまを投入!

仕上げに味噌ダレを加えて、炒め煮したら完成♡

豚こまは、酒としょうがを揉み込む&後から加えることで、時間が経っても温め直しても柔らかいまま♪

もちろん冷凍保存も可能なので、お弁当にも大活躍間違いなしですよ〜!!

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材料4人分
豚こまぎれ肉 100g
ごぼう 1本(150g)
にんじん 1/3本(50g)
輪切り唐辛子 小さじ1〜(省いてもOK)
A
小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
50ml
B
味噌、酒、みりん 各大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉で代用可能です。 ⚫︎豚こまぎれ肉は、酒としょうがを揉み込むことと、最後に加えて炒め時間を短くすることで柔らかく仕上がります。 ⚫︎にんじんをピーマンに変えてもOK! ⚫︎味噌によって仕上がりの味が変わります。塩気が尖る場合は、砂糖を加えて調整してください。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!! ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用) ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. 豚こまぎれ肉はA

    酒 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込む。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんはピーラーでスライスする。
  2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて中火にかけ、香りがたったらごぼうとにんじんを加えてよく炒める(2〜3分)。
  3. 全体に火が通ったら豚肉を加えて更に炒め、お肉の色が変わったら合わせたB

    水 50ml、味噌、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1

    を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
  4. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    9/2に第5刷のご報告をしたばかりですが、またまた重版が決定!!

    第6刷:累計8万5000部になりました。

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

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