お腹スッキリ！豚こまとごぼうの味噌きんぴら【#作り置き】

材料4人分

• 豚こまぎれ肉
  100g
• ごぼう
  1本(150g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 輪切り唐辛子
  小さじ1〜(省いてもOK)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  50ml
• B
  味噌、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA 酒小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんはピーラーでスライスする。

  
• 2

  フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて中火にかけ、香りがたったらごぼうとにんじんを加えてよく炒める（2〜3分）。

  
• 3

  全体に火が通ったら豚肉を加えて更に炒め、お肉の色が変わったら合わせたB 水50ml、味噌、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

  
• 4

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ポイント

⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉で代用可能です。 ⚫︎豚こまぎれ肉は、酒としょうがを揉み込むことと、最後に加えて炒め時間を短くすることで柔らかく仕上がります。 ⚫︎にんじんをピーマンに変えてもOK！ ⚫︎味噌によって仕上がりの味が変わります。塩気が尖る場合は、砂糖を加えて調整してください。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！ ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪（オートの温めモード使用） ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

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