お腹スッキリ!豚こまとごぼうの味噌きんぴら【#作り置き】

15

2019.09.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 380166

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

これから寒くなる季節にぴったりの根菜たっぷり味噌きんぴら。

きんぴらといえば、しょうゆベースの味付けが一般的ですが、実は味噌味もめちゃめちゃ美味しい!

というか、味噌味...ご飯に合いすぎて危険...!笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンでごぼうとにんじんを炒め時間差で豚こまを投入!

仕上げに味噌ダレを加えて、炒め煮したら完成♡

豚こまは、酒としょうがを揉み込む&後から加えることで、時間が経っても温め直しても柔らかいまま♪

もちろん冷凍保存も可能なので、お弁当にも大活躍間違いなしですよ〜!!

    材料

    4人分
    豚こまぎれ肉 100g
    ごぼう 1本(150g)
    にんじん 1/3本(50g)
    輪切り唐辛子 小さじ1〜(省いてもOK)
    A
    小さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    50ml
    B
    味噌、酒、みりん 各大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉で代用可能です。

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、酒としょうがを揉み込むことと、最後に加えて炒め時間を短くすることで柔らかく仕上がります。

    ⚫︎にんじんをピーマンに変えてもOK!

    ⚫︎味噌によって仕上がりの味が変わります。塩気が尖る場合は、砂糖を加えて調整してください。

    ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!

    ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

    ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
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    1. 豚こまぎれ肉はA

      酒 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を揉み込む。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんはピーラーでスライスする。
    2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて中火にかけ、香りがたったらごぼうとにんじんを加えてよく炒める(2〜3分)。
    3. 全体に火が通ったら豚肉を加えて更に炒め、お肉の色が変わったら合わせたB

      水 50ml、味噌、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
    4. 【お知らせ】

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    コメント・感想 Comment

    n さん
    2020.08.27 18:05

    鶏肉で!しらたき追加しました!めっちゃ絶品でした!次は少し砂糖入れてリピ確定です!

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.30 16:48:41

    作ってくださり、ありがとうございます!白滝入りいいですねー!美味しそうです♡ぜひ、また作ってくださいね♪

    あーちゃん さん
    2019.10.30 21:01

    とっても簡単なのに、めちゃめちゃ美味しかったです!!! これから我が家の定番になりそうです♡♡ ありがとうございました( ˘ᵕ˘ )

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