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お腹スッキリ!豚こまとごぼうの味噌きんぴら【#作り置き】

15

2019.09.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID380166

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

これから寒くなる季節にぴったりの根菜たっぷり味噌きんぴら。

きんぴらといえば、しょうゆベースの味付けが一般的ですが、実は味噌味もめちゃめちゃ美味しい!

というか、味噌味...ご飯に合いすぎて危険...!笑

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、フライパンでごぼうとにんじんを炒め時間差で豚こまを投入!

仕上げに味噌ダレを加えて、炒め煮したら完成♡

豚こまは、酒としょうがを揉み込む&後から加えることで、時間が経っても温め直しても柔らかいまま♪

もちろん冷凍保存も可能なので、お弁当にも大活躍間違いなしですよ〜!!

きんぴら フライパン ご飯に合う 作り置き 冷凍保存 絶品 時短 節約 簡単 きんぴら 豚こま肉 ごぼう お弁当 味噌

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材料4人分
豚こまぎれ肉 100g
ごぼう 1本(150g)
にんじん 1/3本(50g)
輪切り唐辛子 小さじ1〜(省いてもOK)
A
小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
50ml
B
味噌、酒、みりん 各大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロース薄切り肉で代用可能です。

⚫︎豚こまぎれ肉は、酒としょうがを揉み込むことと、最後に加えて炒め時間を短くすることで柔らかく仕上がります。

⚫︎にんじんをピーマンに変えてもOK!

⚫︎味噌によって仕上がりの味が変わります。塩気が尖る場合は、砂糖を加えて調整してください。

⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!

⚫︎温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪(オートの温めモード使用)

⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。
  1. 豚こまぎれ肉はA

    酒 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込む。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんはピーラーでスライスする。
  2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加えて中火にかけ、香りがたったらごぼうとにんじんを加えてよく炒める(2〜3分)。
  3. 全体に火が通ったら豚肉を加えて更に炒め、お肉の色が変わったら合わせたB

    水 50ml、味噌、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1

    を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
  4. 【お知らせ】

    7月10日(水)発売になりました!
    新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。

    9/2に第5刷のご報告をしたばかりですが、またまた重版が決定!!

    第6刷:累計8万5000部になりました。

    応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。

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コメント・感想 Comment
n さん
2020.08.27 18:05

鶏肉で!しらたき追加しました!めっちゃ絶品でした!次は少し砂糖入れてリピ確定です!

Yuu
Yuu さん
2020.08.30 16:48:41

作ってくださり、ありがとうございます!白滝入りいいですねー!美味しそうです♡ぜひ、また作ってくださいね♪

あーちゃん さん
2019.10.30 21:01

とっても簡単なのに、めちゃめちゃ美味しかったです!!! これから我が家の定番になりそうです♡♡ ありがとうございました( ˘ᵕ˘ )

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