秋のご馳走♡【里芋ときのこのおかかバター炒め】ご飯が進む♪

材料（3〜4人分）

• 里芋
  300g
• 片栗粉
  小さじ2
• きのこ(舞茸、しめじ、椎茸など)
  100g
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 鰹節
  3g(ひとつかみ程度)
• バター
  10g
• (あれば)刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  里芋はピーラーなどで皮を剥き、幅7mm程度の半月切り(小さいものは輪切り)にする。 きのこ(舞茸、しめじ、椎茸など)は食べやすい大きさに切ってほぐす。 A 醤油、砂糖各小さじ2、みりん、酒各大さじ1、水大さじ2を合わせておく。

  
• 2

  耐熱ボウルに里芋を入れ、ラップをし600Wのレンジで5分加熱する。 片栗粉を加え、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、②の里芋を加えて中火でこんがり焼いたら、きのこを加えて2分ほどしんなりするまで炒める。

  
• 4

  やや火を弱め、合わせておいたA 醤油、砂糖各小さじ2、みりん、酒各大さじ1、水大さじ2を加えて炒め合わせたら、バターを加えて溶かし、鰹節を加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、(あれば)刻みねぎを散らす。

  

ポイント

•きのこはお好みでアレンジしてください。今回は黒舞茸と椎茸を使っています。 •里芋の加熱時間は目安です。柔らかくなるまで(串が通るくらい)加熱してください。

作ってみた！

質問