腸活◎【にんじんと白滝の旨辛キムチ炒め】食欲そそる♡

材料3人分

• にんじん
  1本(約150g)
• 白滝(アク抜き済み)
  1袋(200g)
• ごま油
  小さじ1(炒め用)
• A
  白菜キムチ
  80g
• A
  濃口醤油、酢
  各小さじ1
• A
  本みりん
  小さじ2
• 海苔
  全形１枚
• ごま油
  小さじ1/2(仕上げ用)
• 小ねぎ(小口切り)
  適量(あれば)

作り方

• 1

  白滝(アク抜き済み)は砂糖小さじ1.5(分量外)を加えて揉み込み、3分ほどおいたら洗い流して水けを切る。(味が染み込みやすくなります。)

  
• 2

  にんじんは皮を剥き長さ4cm程度の細切りにする。白滝は食べやすい長さに切る。

  
• 3

  フライパンに油をひかず、白滝を加えてキュッキュッと音がするまで乾煎りする。

  
• 4

  白滝の水分がとんだら、ごま油、にんじんを加えてにんじんがしんなりするまで炒める。

  
• 5

  A 白菜キムチ80g、濃口醤油、酢各小さじ1、本みりん小さじ2を加えて炒め合わせたら、火を止めて適当にちぎった海苔とごま油を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

• 白滝は砂糖を揉み込むことで脱水され、さらに乾煎りすることで味が染み込みやすくなります。 •にんじんの細切りは斜め薄切りにしてから、縦に切ると時短になります。

作ってみた！

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