主菜

ごはんがススム！ゴーヤの豚キムチ炒め

Name: ごはんがススム！ゴーヤの豚キムチ炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚薄切り肉（豚細切れ肉、豚バラ肉でもOK） 250g; さとう、酒 各小さじ1; しょうゆ、コチュジャン 各小さじ2; ゴーヤ 1/2本; 塩 小さじ1/2×2; にら 1/2束; にんじん 1/4本; 鶏がらスープのもと（顆粒） 小さじ1; しょうゆ、コチュジャン 各小さじ1; みりん 小さじ2; にんにく（チューブ）、豆板醤 各小さじ1/2; キムチ 100g; ごま油 小さじ1

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20分

塩もみ時間をのぞく。

エネルギー285kcal
炭水化物12.5g
脂質18.5g
たんぱく質16.2g
糖質10.8g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

いつもの豚キムチ炒めに夏野菜のゴーヤをプラス！キムチと合わせるとゴーヤの苦みがやわらぎ、食べやすくなります。肉と野菜が同時にたっぷり摂れてごはんがすすむので、これ一品でも大満足！丼スタイルにしても美味しくいただけます。ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

材料4人分

豚薄切り肉（豚細切れ肉、豚バラ肉でもOK）
250g
A
さとう、酒
各小さじ1
A
しょうゆ、コチュジャン
各小さじ2
ゴーヤ
1/2本
塩
小さじ1/2×2
にら
1/2束
にんじん
1/4本
B
鶏がらスープのもと（顆粒）
小さじ1
B
しょうゆ、コチュジャン
各小さじ1
B
みりん
小さじ2
B
にんにく（チューブ）、豆板醤
各小さじ1/2
キムチ
100g
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは縦半分に切る。
2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
3
ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
4
豚薄切り肉（豚細切れ肉、豚バラ肉でもOK）にA さとう、酒各小さじ1、しょうゆ、コチュジャン各小さじ2をもみこむ。にらは根元を切ってざく切り、にんじんは千切り、キムチは食べやすい長さに切る。
5
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
6
豚肉の色が変わったらにんじんとゴーヤを加え、なじんだらにらとB 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、しょうゆ、コチュジャン各小さじ1、みりん小さじ2、にんにく（チューブ）、豆板醤各小さじ1/2を加えて炒め合わせる。