アスパラとチキンのグラタン

材料3人分

• 鶏もも肉
  300ｇ
• アスパラガス
  6本（140ｇ）
• 玉ねぎ
  1/2個（140ｇ）
• 薄切りベーコン
  2枚（35ｇ）
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 牛乳
  300㏄
• 小麦粉
  20ｇ
• バター
  15ｇ
• B
  塩
  小さじ1/2（2ｇ）
• B
  ピザ用チーズ
  15ｇ
• ピザ用チーズ
  60ｇ
• オリーブ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  オーブン200℃で予熱

• 1

  鶏もも肉をひと口大に切り、A 塩・こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ1/2で下味をつける

  
• 2

  アスパラガスの皮が固い部分をピーラーでむく

  
• 3

  アスパラガスをひと口サイズ、玉ねぎを7㎜程の半月切り、薄切りベーコンを1㎝程に切る

  
• 4

  フライパンにオリーブ油を入れ温め、鶏もも肉皮面を下にし中火で焼く

• 5

  焼き色がついてきたら返し、2分程焼き、【工程３】を全て入れる

  
• 6

  炒めて、玉ねぎがほぐれたくらいのとこで弱火にしバターを加える

• 7

  振るった小麦粉をまんべんなく加え粉ぽさが無くなるよう混ぜる

  
• 8

  牛乳をまず50cc程入れてよく混ぜる

  
• 9

  牛乳残りを3～4回に分けて加え、その都度トロミが出るまで混ぜる

• 10

  中火にし、しっかり加熱し、B 塩小さじ1/2（2ｇ）、ピザ用チーズ15ｇ、を入れる

  
• 11

  耐熱容器に移し、ピザ用チーズを散らし、予熱したオーブン200℃で10～15分

ポイント

素材からしっかりだしが出るので、コンソメなどのだしは不使用で大丈夫です 工程8は小麦粉がダマになるのを防ぐ為、最初だけは必ず少量で。 工程10は加熱不足だととろみが弱くなったり、粉臭さが出るので注意

作ってみた！

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