主菜
アスパラとチキンのグラタン
投稿日2020/04/24
更新日2020/04/24
調理時間15分(オーブンで焼く時間除く)
間違いない組み合わせ！ 歯ごたえ楽しいアスパラと、ゴロッとチキンでちょっと贅沢気分のグラタンです。
材料3人分
- 鶏もも肉300ｇ
- アスパラガス6本（140ｇ）
- 玉ねぎ1/2個（140ｇ）
- 薄切りベーコン2枚（35ｇ）
- A塩・こしょう少々
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- 牛乳300㏄
- 小麦粉20ｇ
- バター15ｇ
- B塩小さじ1/2（2ｇ）
- Bピザ用チーズ15ｇ
- ピザ用チーズ60ｇ
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
素材からしっかりだしが出るので、コンソメなどのだしは不使用で大丈夫です 工程8は小麦粉がダマになるのを防ぐ為、最初だけは必ず少量で。 工程10は加熱不足だととろみが弱くなったり、粉臭さが出るので注意
- 準
オーブン200℃で予熱
- 1
鶏もも肉をひと口大に切り、A 塩・こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ1/2で下味をつける
- 2
アスパラガスの皮が固い部分をピーラーでむく
- 3
アスパラガスをひと口サイズ、玉ねぎを7㎜程の半月切り、薄切りベーコンを1㎝程に切る
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ温め、鶏もも肉皮面を下にし中火で焼く
- 5
焼き色がついてきたら返し、2分程焼き、【工程３】を全て入れる
- 6
炒めて、玉ねぎがほぐれたくらいのとこで弱火にしバターを加える
- 7
振るった小麦粉をまんべんなく加え粉ぽさが無くなるよう混ぜる
- 8
牛乳をまず50cc程入れてよく混ぜる
- 9
牛乳残りを3～4回に分けて加え、その都度トロミが出るまで混ぜる
- 10
中火にし、しっかり加熱し、B 塩小さじ1/2（2ｇ）、ピザ用チーズ15ｇ、を入れる
- 11
耐熱容器に移し、ピザ用チーズを散らし、予熱したオーブン200℃で10～15分
レシピID
390259
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すずき わかえ
自分のレシピの中で特に好評度の高いのや、メディア掲載提供と、開発して残して置きたいものをUPしてます。 健康を意識した、美容、ダイエット、筋力UPに良い食事作りをしてますが、 実家の田舎料理や、イベント、アイディア料理、手抜き～手の込んだものまで色々楽しんで作ってます。