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アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き

  • 2017.03.20

  • 147578
  • 主菜
    アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き
    アスパラガスとゆで卵のチーズ焼きアスパラガスとゆで卵のチーズ焼き

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    旬のアスパラガスを、ゆで卵と一緒にチーズをたっぷりのせてこんがりと焼きました。ホクホク&シャキシャキのアスパラガスととろ~りチーズの相性は最高!とても簡単ですが、子どもも喜ぶ一品ですし、ワインなどとも良く合います。

    材料2人分(13㎝×17㎝の耐熱容器一台分)

    6本
    2個
    1/4カップ
    50ℊ
    適量
    大さじ1
    少々
    適宜

    作り方

    下準備

    卵は水から茹でて、沸騰したら8分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいて5ミリ幅程度の厚さの輪切りにする。

    1

    アスパラガスは容器に合わせて長さを切り、(ここでは半分に切っています)、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。

    2

    耐熱容器にアスパラガスを並べ、その上に茹で卵を並べる。

    3

    塩コショウをふり、モッツァレラチーズをちぎりながら散りばめる。
    さらに、ピザ用チーズをのせて、生クリームを全体に回しかける。

    4

    180度に予熱したオーブンで、焼く直前にオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズに焼き目が付くまで12~15分ほど焼く。焼きあがったらお好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

    ポイント

    アスパラガスは、オーブンで焼くことを考慮して、下茹ではさっと固めに仕上げてください。茎の太い部分はホクホクに、穂先の部分はシャキッとした食感が楽しめます。チーズに塩気があるので、塩コショウの加減に気を付けてください。

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