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アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き

25

2017.03.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID147578

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のアスパラガスを、ゆで卵と一緒にチーズをたっぷりのせてこんがりと焼きました。ホクホク&シャキシャキのアスパラガスととろ~りチーズの相性は最高!とても簡単ですが、子どもも喜ぶ一品ですし、ワインなどとも良く合います。

グラタン おもてなし 生クリーム アスパラガス ワインに合うおつまみ 子供 簡単 ピザ用チーズ

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材料2人分(13㎝×17㎝の耐熱容器一台分)
アスパラガス 6本
2個
生クリーム 1/4カップ
モッツァレラチーズ 50ℊ
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
アスパラガスは、オーブンで焼くことを考慮して、下茹ではさっと固めに仕上げてください。茎の太い部分はホクホクに、穂先の部分はシャキッとした食感が楽しめます。チーズに塩気があるので、塩コショウの加減に気を付けてください。
  1. 卵は水から茹でて、沸騰したら8分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいて5ミリ幅程度の厚さの輪切りにする。
  2. アスパラガスは容器に合わせて長さを切り、(ここでは半分に切っています)、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。
  3. 耐熱容器にアスパラガスを並べ、その上に茹で卵を並べる。
  4. 塩コショウをふり、モッツァレラチーズをちぎりながら散りばめる。
    さらに、ピザ用チーズをのせて、生クリームを全体に回しかける。
  5. 180度に予熱したオーブンで、焼く直前にオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズに焼き目が付くまで12~15分ほど焼く。焼きあがったらお好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
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コメント・感想 Comment
だゆ さん
2018.02.25 14:17

アスパラって美味しいけどどうやって料理しようかいつも悩んでましたが、これは美味しいし見た目もきれいで食卓が華やかになりました!#Nadiaアンバサダー

楠みどり
楠みどり さん
2018.02.25 15:27:13

だゆさん、とても嬉しいコメントをありがとうございます!我が家の娘も好きなレシピですし、個人的にはアスパラの根元のホクホクした食感が好きなんです(^^)アスパラガスはこれから春が旬で、穂先には疲労回復効果もありますので是非また作って頂けると嬉しいです♡

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