アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き
投稿日2017/03/20
更新日2017/03/20
調理時間25分
旬のアスパラガスを、ゆで卵と一緒にチーズをたっぷりのせてこんがりと焼きました。ホクホク＆シャキシャキのアスパラガスととろ～りチーズの相性は最高！とても簡単ですが、子どもも喜ぶ一品ですし、ワインなどとも良く合います。
材料2人分（13㎝×17㎝の耐熱容器一台分）
- アスパラガス6本
- 卵2個
- 生クリーム1/4カップ
- モッツァレラチーズ50ℊ
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ少々
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
アスパラガスは、オーブンで焼くことを考慮して、下茹ではさっと固めに仕上げてください。茎の太い部分はホクホクに、穂先の部分はシャキッとした食感が楽しめます。チーズに塩気があるので、塩コショウの加減に気を付けてください。
- 準
卵は水から茹でて、沸騰したら8分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいて5ミリ幅程度の厚さの輪切りにする。
- 1
アスパラガスは容器に合わせて長さを切り、(ここでは半分に切っています)、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。
- 2
耐熱容器にアスパラガスを並べ、その上に茹で卵を並べる。
- 3
塩コショウをふり、モッツァレラチーズをちぎりながら散りばめる。 さらに、ピザ用チーズをのせて、生クリームを全体に回しかける。
- 4
180度に予熱したオーブンで、焼く直前にオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズに焼き目が付くまで12～15分ほど焼く。焼きあがったらお好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
- だゆ
2018/02/25 14:17
アスパラって美味しいけどどうやって料理しようかいつも悩んでましたが、これは美味しいし見た目もきれいで食卓が華やかになりました！#Nadiaアンバサダー
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得