アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き

材料2人分（13㎝×17㎝の耐熱容器一台分）

• アスパラガス
  6本
• 卵
  2個
• 生クリーム
  1/4カップ
• モッツァレラチーズ
  50ℊ
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  卵は水から茹でて、沸騰したら8分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいて5ミリ幅程度の厚さの輪切りにする。

• 1

  アスパラガスは容器に合わせて長さを切り、(ここでは半分に切っています)、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。

• 2

  耐熱容器にアスパラガスを並べ、その上に茹で卵を並べる。

  
• 3

  塩コショウをふり、モッツァレラチーズをちぎりながら散りばめる。 さらに、ピザ用チーズをのせて、生クリームを全体に回しかける。

  
• 4

  180度に予熱したオーブンで、焼く直前にオリーブオイルを回しかけ、ピザ用チーズに焼き目が付くまで12～15分ほど焼く。焼きあがったらお好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

ポイント

アスパラガスは、オーブンで焼くことを考慮して、下茹ではさっと固めに仕上げてください。茎の太い部分はホクホクに、穂先の部分はシャキッとした食感が楽しめます。チーズに塩気があるので、塩コショウの加減に気を付けてください。

作ってみた！

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