親子で美味しい♪とりわけ麻婆茄子（離乳食完了期～）

材料（大人2人・子ども２人分）

• 玉ねぎ
  ８０ｇ
• 茄子
  １本
• 豚ミンチ
  ２００ｇ
• 生姜チューブ
  ０．５ｃｍ
• にんにくチューブ
  ０．５ｃｍ
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  味噌
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 豆板醤
  大さじ１(大人用調味料)
• 山椒
  お好みで
• 青ネギ
  お好みで
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  茄子を半月切りにし水に１０分晒し、アクを抜く。

  
• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、生姜チューブ、にんにくチューブ、豚ミンチを炒める。

  
• 3

  A 砂糖小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、味噌小さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１を合わせておく。

  
• 4

  ２が炒まったら茄子を加えしんなりしたら A 砂糖小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、味噌小さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１を小さじ２杯加えてよく混ぜ、 子ども分をとりわける。

  
• 5

  残りのA 砂糖小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、味噌小さじ１、醤油小さじ１、酒小さじ１と豆板醤を加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 6

  とりわけた子ども分は耐熱容器に入れハサミで食べやすい大きさに切り、水溶き片栗粉を加え、ふんわりラップをかけ６００Ｗのレンジで２分加熱しとろみを付ける。

  
• 7

  大人は仕上げに山椒と青ネギをお好みでかける。

  

ポイント

生姜やにんにくを今回チューブを使用しましたが、圧倒的に生のほうが美味しくなります！ お子さんの分のみを作る場合は省いても良いです。

作ってみた！

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