副菜
ブロッコリーのフリット§カレーコンソメ味
10分
アメリカでは天ぷらセットを注文すると、これがついてくる事が良くありました、衣はボッテっとしていて、まったくブロッコリーの姿が見えないのですが(笑)。私は大好きで、今ではうちのおかずの仲間入り。 今日はカレーコンソメ味ですが、のり塩味だったり、粉チーズ入れてチーズ味だったり、ごま塩味だったり、バリエーションいっぱいです！お酒のお供にもニジュウマル‼ レシピの衣の配合より水を多めに加えると、衣がづきが薄くなります。 ホットケーキミックスを使って少し甘めのフリットも美味しいのですよ。お好みのフリットを作ってみて！
材料4人分
- ブロッコリー1株
- A薄力粉120ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A顆粒コンソメ小さじ1＋1/2
- Aはちみつ小さじ1弱
- A粗塩小さじ1/4
- A冷水150ｇ
- Aカレー粉小さじ1/2程度
- 油適量((揚げ油))
作り方
下準備
ブロッコリーは茎と穂先に分け、穂先は小房に分け、茎は外皮をむいて縦4等分程度の食べやすい大きさに切る。 水気をよく切り、ふきおさえておく。- 1
A 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1＋1/2、はちみつ小さじ1弱、粗塩小さじ1/4、冷水150ｇ、カレー粉小さじ1/2程度は混ぜ合わせる、混ぜすぎないように注意。 ∴まず粉以外の材料を混ぜ溶かしてから粉類をサックリ混ぜると良い。
- 2
[1]にブロッコリーをくぐらせ、170℃の油でからりと揚げる。 ∴ブロッコリーは全体をくぐらせても、穂先だけでもよい
- 3
好みで粗塩をつけてどうぞ。
ポイント
◎[A]を混ぜすぎると重たい衣になってしまいます、お箸でグルリと混ぜ、5分程度置くと良いです。 ◎ブロッコリーは洗うと穂先に水がたまります、ハネの原因になるので洗ったらふって、水気をよく切ります。 又は分量の粉から少量を、ブロッコリーに振るい絡めておくのも良いです。 ◎[A]は穂先だけでも全体に絡めてもお好みでどうそ。
レシピID：390033
更新日：2020/04/20
投稿日：2020/04/20
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