ブロッコリーのフリット§カレーコンソメ味
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間10分
アメリカでは天ぷらセットを注文すると、これがついてくる事が良くありました、衣はボッテっとしていて、まったくブロッコリーの姿が見えないのですが(笑)。私は大好きで、今ではうちのおかずの仲間入り。 今日はカレーコンソメ味ですが、のり塩味だったり、粉チーズ入れてチーズ味だったり、ごま塩味だったり、バリエーションいっぱいです！お酒のお供にもニジュウマル‼ レシピの衣の配合より水を多めに加えると、衣がづきが薄くなります。 ホットケーキミックスを使って少し甘めのフリットも美味しいのですよ。お好みのフリットを作ってみて！
材料4人分
- ブロッコリー1株
- A薄力粉120ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A顆粒コンソメ小さじ1＋1/2
- Aはちみつ小さじ1弱
- A粗塩小さじ1/4
- A冷水150ｇ
- Aカレー粉小さじ1/2程度
- 油適量((揚げ油))
作り方
ポイント
◎[A]を混ぜすぎると重たい衣になってしまいます、お箸でグルリと混ぜ、5分程度置くと良いです。 ◎ブロッコリーは洗うと穂先に水がたまります、ハネの原因になるので洗ったらふって、水気をよく切ります。 又は分量の粉から少量を、ブロッコリーに振るい絡めておくのも良いです。 ◎[A]は穂先だけでも全体に絡めてもお好みでどうそ。
- 準
ブロッコリーは茎と穂先に分け、穂先は小房に分け、茎は外皮をむいて縦4等分程度の食べやすい大きさに切る。 水気をよく切り、ふきおさえておく。
- 1
A 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー小さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1＋1/2、はちみつ小さじ1弱、粗塩小さじ1/4、冷水150ｇ、カレー粉小さじ1/2程度は混ぜ合わせる、混ぜすぎないように注意。 ∴まず粉以外の材料を混ぜ溶かしてから粉類をサックリ混ぜると良い。
- 2
[1]にブロッコリーをくぐらせ、170℃の油でからりと揚げる。 ∴ブロッコリーは全体をくぐらせても、穂先だけでもよい
- 3
好みで粗塩をつけてどうぞ。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
