えびとオクラのハリッサあえ

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2021.08.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418707

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

いつかお外で食べたタジンに添えてあったハリッサ。
最近SNSで良く目にしていて、気になっていたらタイムリーに頂きました❢
スプーンですくってそのまま食べたい中東の香りのクセになるオイシサ…
オリーブオイルと合わせてバケットやそぼくなパンにのせてワインのお供にもgood!
このハリッサで、パパっともう1品今日のおかずをご紹介します。
中東の味に良く合うエビにネバネバオクラにハリッサがよくからんでたまらない!!
冷やして召し上がってもニジュウマル。
辛味はほとんどないので、お子様からシニアのみなさんまで、中東のオイシイをどうぞ。
ビールにも白ワインにも❣

    材料

    4人分
    オクラ 小さめ10本
    むきエビ 70g(刺身用を使用)
    粗塩+味の素Ⓡ 共に少々
    薄力粉 適量
    ハリッサ 大さじ1強(市販)
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    A
    砂糖 ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ハリッサは熱を加えると風味がそこなわれてしまうので、粗熱がとれてから、または冷めてからあえましょう。
    冷蔵庫で2-3日保存可能です。
    公式アプリで献立を作ろう

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    1. ◆オクラはガクをはずして8mmの斜め切り。
      ◆むきエビは水気をおさえて2-3㎝にそぎ切りし、粗塩+味の素Ⓡをふるい、薄力粉をうすくまぶす。
      ∴刺身用でないむきエビは、背ワタをとり、片栗粉+酒でこすり洗いして流水でながしてから使用する。
    2. フライパンにサラダ油(適量:分量外)を熱し、エビを入れてあまり触らないように火を通し、華やかな赤に変わったらオクラとA

      味の素Ⓡ 3ふり、砂糖 ひとつまみ

      を加え全体に絡めるようにさっと炒め、火を止め、粗熱をとる。
    3. [1]にハリッサを加え、あえて器にもる。
    1 40

    コメント・感想 Comment

    ゆうこ さん
    2021.08.11 07:48

    ハリッサにはまりまくって、毎日お料理に使っていましたが、ワンパターンメニューばかりだったところにこのレシピを発見。えびにハリッサ、凄い良かったです。食材や使用する調味料も少なく、手軽に簡単に作れて最高でした。 又ハリッサレシピ、お待ちしております!!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2021.08.11 10:34:20

    ゆうこさん、早速作ってみて下さってありがとうございます!えびがたっぷりでプリっとしていて、とってもキレイ✨お写真も一緒に嬉しいです!気になっていたハリッサ、お友達から頂いて、すごく嬉しくて、そのオイシサにひと瓶あっという間でした、また1つ追加して買ってきたので、レシピ作りますね。嬉しいコメントとお写真♪ありがとうございます!

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