えびとオクラのハリッサあえ

Name: えびとオクラのハリッサあえ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: オクラ 小さめ10本; むきエビ 70g; 粗塩＋味の素Ⓡ 共に少々; 薄力粉 適量; ハリッサ 大さじ1強; 味の素Ⓡ 3ふり; 砂糖 ひとつまみ

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10分

いつかお外で食べたタジンに添えてあったハリッサ。最近SNSで良く目にしていて、気になっていたらタイムリーに頂きました❢ スプーンですくってそのまま食べたい中東の香りのクセになるオイシサ… オリーブオイルと合わせてバケットやそぼくなパンにのせてワインのお供にもgood! このハリッサで、パパっともう1品今日のおかずをご紹介します。中東の味に良く合うエビにネバネバオクラにハリッサがよくからんでたまらない!! 冷やして召し上がってもニジュウマル。辛味はほとんどないので、お子様からシニアのみなさんまで、中東のｵｲｼｲをどうぞ。ビールにも白ワインにも❣

材料4人分

オクラ
小さめ10本
むきエビ
70g(刺身用を使用)
粗塩＋味の素Ⓡ
共に少々
薄力粉
適量
ハリッサ
大さじ1強(市販)
A
味の素Ⓡ
3ふり
A
砂糖
ひとつまみ

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆オクラはガクをはずして8ｍｍの斜め切り。 ◆むきエビは水気をおさえて2-3㎝にそぎ切りし、粗塩＋味の素Ⓡをふるい、薄力粉をうすくまぶす。 ∴刺身用でないむきエビは、背ワタをとり、片栗粉＋酒でこすり洗いして流水でながしてから使用する。
1
フライパンにサラダ油(適量：分量外)を熱し、エビを入れてあまり触らないように火を通し、華やかな赤に変わったらオクラとA 味の素Ⓡ3ふり、砂糖ひとつまみを加え全体に絡めるようにさっと炒め、火を止め、粗熱をとる。
2
[1]にハリッサを加え、あえて器にもる。