焦がし醤油風味のオムライス
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間15分
たまに感じるおこげの食感、 ふわ～っと鼻からぬける醤油オコゲ風味、ケチャップ味ととっても合うのです。 いつもと違ったオムライス、「ん？ナニコレおいし～」の声、きっと聞こえるはず。 お弁当にも喜ばれますね。 ウチの育ちざかり2人分の量ですが、 ちょこっと多めの4人分、大盛り3人分を目安にしてみてください。
材料4人分（少し多め4人分ほど）
- 玉ねぎ150g(中1/2個ほど)
- にんじん80g(1/2本ほど)
- ソーセージ80g(4本ほど)
- ベーコン50g
- Aバター20g
- Aサラダ油小さじ2
- 顆粒コンソメ①小さじ1
- 炊いたご飯700g(温かいもの)
- 醤油大さじ1
- Bケチャップ大さじ5
- B砂糖小さじ1
- B顆粒コンソメ②小さじ1
- 粗塩適量
- 卵8個(1人2個×4人分)
作り方
ポイント
◆ご飯は温かいもの(出来れば固めに炊いたもの)を使用しましょう、冷めているものよりパラパラと仕上がります。 ◆ベーコンとソーセージは合わせて130ｇほどを使用、ミックスすると風味豊かですが、 130ｇベーコンのみ/ソーセージのみ、又は比率が変わっても良いですよ。
- 準
◆玉ねぎは粗みじん切り ◆にんじんは5-6㎜角に切る ◆ソーセージは5ｍｍ幅の輪切り ◆ベーコンは1㎝角に切る
- 1
フライパンにA バター20g、サラダ油小さじ2を加え火にかけ、バターが溶けて盛り上がってきたころ玉ねぎを加え炒める。 透き通ってきたらにんじん、ソーセージ、ベーコンも加え顆粒コンソメ①も加えて炒める。
- 2
炊いたご飯を加え、全体と混ぜ合わせ、パラパラとしてきたら、フライパンの底をあけて、醤油を加え、10秒ブツブツとさせてから全体に混ぜ、弱火にして1分ほど触らずご飯に焦げ目をつける。
- 3
中火にもどし、B ケチャップ大さじ5、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ②小さじ1も加え全体に混ぜるように炒め、粗塩で味を調え、器に盛る。
- 4
1人分卵2個と、砂糖小さじ1/2＋粗塩ひとつまみ(共に分量外)を混ぜ合わせ、卵を好みのかたさにに焼き、[3]にそれぞれかぶせる。 好みで野菜を添えて、ドライパセリを散らす。
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質問
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。