焦がし醤油風味のオムライス

材料4人分（少し多め4人分ほど）

• 玉ねぎ
  150g(中1/2個ほど)
• にんじん
  80g(1/2本ほど)
• ソーセージ
  80g(4本ほど)
• ベーコン
  50g
• A
  バター
  20g
• A
  サラダ油
  小さじ2
• 顆粒コンソメ①
  小さじ1
• 炊いたご飯
  700g(温かいもの)
• 醤油
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  顆粒コンソメ②
  小さじ1
• 粗塩
  適量
• 卵
  8個(1人2個×4人分)

作り方

• 下準備
  ◆玉ねぎは粗みじん切り ◆にんじんは5-6㎜角に切る ◆ソーセージは5ｍｍ幅の輪切り ◆ベーコンは1㎝角に切る

• 1

  フライパンにA バター20g、サラダ油小さじ2を加え火にかけ、バターが溶けて盛り上がってきたころ玉ねぎを加え炒める。 透き通ってきたらにんじん、ソーセージ、ベーコンも加え顆粒コンソメ①も加えて炒める。

• 2

  炊いたご飯を加え、全体と混ぜ合わせ、パラパラとしてきたら、フライパンの底をあけて、醤油を加え、10秒ブツブツとさせてから全体に混ぜ、弱火にして1分ほど触らずご飯に焦げ目をつける。

• 3

  中火にもどし、B ケチャップ大さじ5、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ②小さじ1も加え全体に混ぜるように炒め、粗塩で味を調え、器に盛る。

  
• 4

  1人分卵2個と、砂糖小さじ1/2＋粗塩ひとつまみ(共に分量外)を混ぜ合わせ、卵を好みのかたさにに焼き、[3]にそれぞれかぶせる。 好みで野菜を添えて、ドライパセリを散らす。

  

ポイント

◆ご飯は温かいもの(出来れば固めに炊いたもの)を使用しましょう、冷めているものよりパラパラと仕上がります。 ◆ベーコンとソーセージは合わせて130ｇほどを使用、ミックスすると風味豊かですが、 130ｇベーコンのみ/ソーセージのみ、又は比率が変わっても良いですよ。

作ってみた！

質問