ポリポリ梅のり大根サラダ
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間5分
大根が安いですね～！ そんな安くておいしい旬の大根を使い、パパっとできる一品をご紹介します。 我が家で大根サラダといったらこれ。大根のおいしさが存分に味わえて5分でできちゃうところも魅力♪ いつもは和風顆粒だしを使っていますが、うま味調味料「味の素®」に置き換え、しょうゆの量を減らした減塩の梅ドレッシング。 梅の風味とまろやかな酸味、のりの香りがより感じられて、大根のおいしさが引き立ち、後ひくおいしさです！ ドレッシングはたっぷり作って作り置きもOK。 青じそのトッピングもおすすめです◎
材料3人分
- 大根正味230g
- 焼きのり約1.5g(フレーク状のものを使用)
- 梅干し正味15g(大1個)(塩分6％のものを使用)
- Aうま味調味料「味の素®」6ふり
- A酢大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aサラダ油大さじ1
- 青じそ2～3枚(お好みで)
作り方
ポイント
・大根は生で食べる場合は、葉に近い上部の方が甘味があるのでおすすめです。 ・焼きのりはフレーク状のものの代わりに、普通の焼きのり1/2～1枚をちぎって使っても良いです。 ・ドレッシングは大根と合わせる直前にしっかり乳化させましょう(油と液体がしっかり混ざり分離しない状態)。 ・時間が経つと大根から水分が出てきて味がぼけてしまうので、大根とドレッシングは食べる直前に混ぜ合わせましょう。 ・ドレッシングは清潔な容器に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。 #味の素タイアップ
- 準
・大根は皮をむいて拍子木切りにする。 ・梅干しは種を取り、果肉を包丁で十字にたたく。
- 1
A うま味調味料「味の素®」6ふり、酢大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、サラダ油大さじ1と梅肉をしっかり混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 ※しばらくおいても油分が分離しないよう、小さめの泡立て器でしっかり混ぜたり、ペットボトルやドレッシングボトル等に入れて振ったりすると良いです。
- 2
大きめのボウルに大根と焼きのり(トッピング用に少し取っておく)を入れ、1を加えて底から持ち上げるようにふんわりと混ぜ合わせる。 ※食べる直前に混ぜ合わせてください。
- 3
器に盛り、取っておいた焼きのりを散らし、お好みでせん切りにした青じそを散らす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。