しっとり♡クッキーみたいな薄焼きマフィン

• 30分冷ます時間をのぞく

材料（8枚分）

• かぼちゃ
  140g
• バター
  80g(有塩)
• A
  砂糖
  70g
• A
  バニラオイル
  3－4滴
• B
  薄力粉
  100g
• B
  アーモンドプードル
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ※かぼちゃはふんわりとラップでくるんで、電子レンジ(600ｗ)で2分加熱し冷ます。 ※冷蔵庫から取り出したバターがは2㎝厚程度に切る。

  
• 1

  かぼちゃは、皮の固い部分を取り除き、3㎝角ほどに切って耐熱容器にいれる。 下準備したかぼちゃが固いようなら、ここでラップをかけて更に1分～加熱し、冷ます。 ※固いところがなくなって、箸をさしてくずれる程度になっていればOK。 ※ジャックオランタンを作る場合は、作る分の皮をとっておき、目と鼻の三角形と口の細い線を包丁で切っておく。

  
• 2

  フォークの背などでかぼちゃを潰し、バターをのせて電子レンジ(600ｗ)で40～50秒ほど加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、A 砂糖70g、バニラオイル3－4滴も加えすり混ぜる。 ※バターは完全に溶かさず、やわらかくなり、つぶしながら全体に混ざる程度がベストです。

  
• 3

  [2]にB 薄力粉100g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。 ※出来上がった生地が少しゆるいようなら冷蔵庫で30分～ほど冷やすと作業しやすくなります。

  
• 4

  ※オーブンを180℃に予熱する※ (3)を8等分してまるめ、1㎝厚につぶし(直径6-7㎝)、クッキングシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べ乗せる。 ジャックオランタンを作る場合は、ここで生地の上に皮をのせ軽くおす。 ※直径2-3㎝大きくなるので間隔をあけて並べましょう。

  
• 5

  予熱をした180℃のオーブンで15分焼き、天板のまま網などにのせて冷ます。

  

ポイント

※かぼちゃに含まれる水分によって生地の出来が違ってきます、ゆるいようなら冷蔵庫で30分～冷やし、丸められる程度になってから作業してください。 ※皮が足りなかったので、口は箸で深めに溝を作って書きました。

作ってみた！

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