しっとり♡クッキーみたいな薄焼きマフィン
投稿日2024/10/31
更新日2024/11/07
調理時間30分(冷ます時間をのぞく)
すごく簡単！クッキーみたいだけれど、薄焼きのフィンガーマフィン♡ 焼きたてはサクッと中はふんわり、 バターを常温にもどす必要なし！ りさっくりと混ぜたりなど繊細に作業しなくても大丈夫 がぼちゃの風味がふわ～っと口にひろがります♡ 片手でたべられるので、朝食にも、おやつにも◎ みんなで一緒にジャックオランタンの顔を作るのもたのしいですね。
材料（8枚分）
- かぼちゃ140g
- バター80g(有塩)
- A砂糖70g
- Aバニラオイル3－4滴
- B薄力粉100g
- Bアーモンドプードル30g
- Bベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
※かぼちゃに含まれる水分によって生地の出来が違ってきます、ゆるいようなら冷蔵庫で30分～冷やし、丸められる程度になってから作業してください。 ※皮が足りなかったので、口は箸で深めに溝を作って書きました。
- 準
※かぼちゃはふんわりとラップでくるんで、電子レンジ(600ｗ)で2分加熱し冷ます。 ※冷蔵庫から取り出したバターがは2㎝厚程度に切る。
- 1
かぼちゃは、皮の固い部分を取り除き、3㎝角ほどに切って耐熱容器にいれる。 下準備したかぼちゃが固いようなら、ここでラップをかけて更に1分～加熱し、冷ます。 ※固いところがなくなって、箸をさしてくずれる程度になっていればOK。 ※ジャックオランタンを作る場合は、作る分の皮をとっておき、目と鼻の三角形と口の細い線を包丁で切っておく。
- 2
フォークの背などでかぼちゃを潰し、バターをのせて電子レンジ(600ｗ)で40～50秒ほど加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、A 砂糖70g、バニラオイル3－4滴も加えすり混ぜる。 ※バターは完全に溶かさず、やわらかくなり、つぶしながら全体に混ざる程度がベストです。
- 3
[2]にB 薄力粉100g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。 ※出来上がった生地が少しゆるいようなら冷蔵庫で30分～ほど冷やすと作業しやすくなります。
- 4
- 5
予熱をした180℃のオーブンで15分焼き、天板のまま網などにのせて冷ます。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
