定番！ごはんのおかず【豚の生姜焼き】
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ごはんの定番おかずと言えば「豚の生姜焼き」を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。 家庭の決まった味もあると思いますがこちらのレシピもおすすめ！ ポイントはケチャップを使い甘みとコクを増してます。 是非お試しください！
材料2人分
- 豚のロース肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜5g(千切り)
- サラダ油大さじ1
- キャベツ適量
- ケチャップ大さじ1/2
- A生姜大さじ1(すりおろし)
- A醤油大さじ2
- A料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
①生姜はチューブを使用しても作れますが、今回は「生姜」がメインなので生の生姜がおすすめ。 ②豚肉は炒めすぎると固くなるため、玉ねぎと炒め合わせる際はうっすらと白くなる程度が目安。その後、タレと生姜、ケチャップを加えて炒め合わせることで完全に火を通します。 ③ケチャップの水分を飛ばすことで甘みとコクが増します。
- 1
豚のロース肉は、大きければ半分に切る。玉ねぎは薄切り、キャベツは好みの量を千切りにする。
- 2
生姜は千切り 5g、すりおろし 大さじ1を用意する。
- 3
ボウルにA 生姜大さじ1、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ、タレを作る。
- 4
フライパンを中火にかけサラダ油を熱したら、玉ねぎをかるく炒め、豚肉を加えほぐすように満遍なく炒める。
- 5
豚肉がうっすらと白くなってきたら、タレ、生姜の千切りを加え全体を絡める。
- 6
フライパンにスペースを空け、ケチャップを加えフツフツとさせ、水分を飛ばしてから全体を混ぜ合わせる。
- 7
器にキャベツの千切りと一緒に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- ももたこ
2024/01/29 11:48
ケチャップがいい仕事してますね！ 小さい子供がいるので、ショウガの千切りはなしにして、すりおろしを少なめにしましたが、ショウガの味も感じられてその上にケチャップのコクがプラスされてとてもバッチグーでした！！
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得