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もっちもち♡我が家のポップオーバー【作り置き・冷凍保存】

60
パンの
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2018.04.30

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID279096

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

パン代わりの食事にもシュークリームみたいに空洞に焼きあがるのでアイスを入れてデザートにもオススメです♪
家のポップオーバーしか知らず、外で初めてポップオーバーを食べた娘から『これがポップオーバーだと思ったらに度といらない!!くらいパサパサwww(^_^;)』と実況中継が届いた我が家のポップオーバーは、何度も試作を重ねて出来上がったもっちもち。
まとめて焼いて冷凍保存もオススメです。

パン ブランチ バター 冷凍 女子会 ストウブ 朝食・ブランチ オイル オーブン アイス シュークリーム おもてなし パン 強力粉 ココット 手作りおやつ デザート 子供に人気 サンドイッチ 薄力粉 保存 ミキサー 牛乳

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材料(プリン型12個分)
A
卵(M)/(L) 5個/4個
A
牛乳 400ml
A
無塩バター 42g
A
オリーブオイル 大さじ3
A
きび砂糖 小さじ1
A
小さじ3/4~1
B
薄力粉 166g
B
強力粉 86g
作り方
Point!
加塩バターを使用するときは、塩を省いてください。オリーブオイルはオレンジやレモンなど柑橘系のフレーバータイプがあればそちらを♪なければ、マイルドなタイプやお好みの油に置き換えてください。
  1. ・卵と牛乳を常温に戻しておく。
    ・無塩バターは、600wのレンジで20秒前後温め溶かしておく。
    B

    薄力粉 166g、強力粉 86g

    をボウルに入れホイッパーで混ぜておく(写真)。
  2. ミキサーにA

    卵(M)/(L) 5個/4個、牛乳 400ml、無塩バター 42g、オリーブオイル 大さじ3、きび砂糖 小さじ1、塩 小さじ3/4~1

    を全部入れ、しっかりと撹拌する。
  3. B

    薄力粉 166g、強力粉 86g

    のボウルに(1)を3回に分けて入れ、都度、ホイッパーでよく混ぜ、ラップをして常温のまま30~1時間寝かせる。

    ・電気オーブンの場合→220度に予熱スタート。
    ・ガスオーブンの場合→210度に予熱スタート。
  4. 型の内側にオイルスプレーもしくはバターやオリーブオイルをまんべんなく塗り、7分目まで(2)の生地を入れる。

    ※ストウブ10cmココットも同様です。オイルは底の方もまんべんなく塗ってください。
  5. ・電気オーブン210度で15分→180度に下げて12分。
    ・ガスオーブン210度で15分→170度に下げて11~12分。

    焼きあがったら網の上に出して冷ます。少し取れにくい場合は、1分程経ってから外すと取れやすいことも多いです。

    ※写真は、210度15分経過後です。しっかりと膨らんでいる状態。
  6. こちらは、冷ましてからココットに入れた状態です。冷ますとしぼみますが、中は空洞ができています。

    冷凍保存は、良く冷ましてから一つずつラップに包んでジプロック等に入れてください。
    食べるときは、自然解凍後→トースターで軽く温める。もしくは、冷凍庫から出して、レンジで20秒弱温めトースト。
  7. オープンサンドにもオススメです。
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