もっちもち♡我が家のポップオーバー【作り置き・冷凍保存】

・卵と牛乳を常温に戻しておく。 ・無塩バターは、600wのレンジで20秒前後温め溶かしておく。 ・B 薄力粉166g、強力粉86gをボウルに入れホイッパーで混ぜておく(写真)。

ミキサーにA 卵(M)/(L)5個/4個、牛乳400ml、無塩バター42g、オリーブオイル大さじ3、きび砂糖小さじ1、塩小さじ3/4~1を全部入れ、しっかりと撹拌する。

B 薄力粉166g、強力粉86gのボウルに(1)を3回に分けて入れ、都度、ホイッパーでよく混ぜ、ラップをして常温のまま30~1時間寝かせる。 ・電気オーブンの場合→220度に予熱スタート。 ・ガスオーブンの場合→210度に予熱スタート。

型の内側にオイルスプレーもしくはバターやオリーブオイルをまんべんなく塗り、7分目まで(2)の生地を入れる。 ※ストウブ10cmココットも同様です。オイルは底の方もまんべんなく塗ってください。

・電気オーブン210度で15分→180度に下げて12分。 ・ガスオーブン210度で15分→170度に下げて11~12分。 焼きあがったら網の上に出して冷ます。少し取れにくい場合は、1分程経ってから外すと取れやすいことも多いです。 ※写真は、210度15分経過後です。しっかりと膨らんでいる状態。

こちらは、冷ましてからココットに入れた状態です。冷ますとしぼみますが、中は空洞ができています。 冷凍保存は、良く冷ましてから一つずつラップに包んでジプロック等に入れてください。 食べるときは、自然解凍後→トースターで軽く温める。もしくは、冷凍庫から出して、レンジで20秒弱温めトースト。

オープンサンドにもオススメです。