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    もっちもち♡我が家のポップオーバー【作り置き・冷凍保存】

    • 投稿日2018/04/30

    • 更新日2018/04/30

    • 調理時間60

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    92

    パン代わりの食事にもシュークリームみたいに空洞に焼きあがるのでアイスを入れてデザートにもオススメです♪ 家のポップオーバーしか知らず、外で初めてポップオーバーを食べた娘から『これがポップオーバーだと思ったらに度といらない!!くらいパサパサwww(^_^;)』と実況中継が届いた我が家のポップオーバーは、何度も試作を重ねて出来上がったもっちもち。 まとめて焼いて冷凍保存もオススメです。

    材料プリン型12個分

    • A
      卵(M)/(L)
      5個/4個
    • A
      牛乳
      400ml
    • A
      無塩バター
      42g
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ3/4~1
    • B
      薄力粉
      166g
    • B
      強力粉
      86g

    作り方

    ポイント

    加塩バターを使用するときは、塩を省いてください。オリーブオイルはオレンジやレモンなど柑橘系のフレーバータイプがあればそちらを♪なければ、マイルドなタイプやお好みの油に置き換えてください。

    • ・卵と牛乳を常温に戻しておく。 ・無塩バターは、600wのレンジで20秒前後温め溶かしておく。 ・B 薄力粉166g、強力粉86gをボウルに入れホイッパーで混ぜておく(写真)。

      工程写真
    • 1

      ミキサーにA 卵(M)/(L)5個/4個、牛乳400ml、無塩バター42g、オリーブオイル大さじ3、きび砂糖小さじ1、塩小さじ3/4~1を全部入れ、しっかりと撹拌する。

    • 2

      B 薄力粉166g、強力粉86gのボウルに(1)を3回に分けて入れ、都度、ホイッパーでよく混ぜ、ラップをして常温のまま30~1時間寝かせる。 ・電気オーブンの場合→220度に予熱スタート。 ・ガスオーブンの場合→210度に予熱スタート。

    • 3

      型の内側にオイルスプレーもしくはバターやオリーブオイルをまんべんなく塗り、7分目まで(2)の生地を入れる。 ※ストウブ10cmココットも同様です。オイルは底の方もまんべんなく塗ってください。

      工程写真
    • 4

      ・電気オーブン210度で15分→180度に下げて12分。 ・ガスオーブン210度で15分→170度に下げて11~12分。 焼きあがったら網の上に出して冷ます。少し取れにくい場合は、1分程経ってから外すと取れやすいことも多いです。 ※写真は、210度15分経過後です。しっかりと膨らんでいる状態。

      工程写真
    • 5

      こちらは、冷ましてからココットに入れた状態です。冷ますとしぼみますが、中は空洞ができています。 冷凍保存は、良く冷ましてから一つずつラップに包んでジプロック等に入れてください。 食べるときは、自然解凍後→トースターで軽く温める。もしくは、冷凍庫から出して、レンジで20秒弱温めトースト。

      工程写真
    • 6

      オープンサンドにもオススメです。

      工程写真
    レシピID

    279096

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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