甘うま！基本のかぼちゃもち（チーズ・プレーン）。
投稿日2019/01/12
更新日2019/01/12
調理時間15分
北海道ではスーパーでも居酒屋さんでも定番のいももち。かぼちゃも同様に人気♪ まとめて作って冷凍後は、そのまま焼き上げられるのでお弁当用に小ぶりに作るのもおすすめです。 バターで焼いても油で揚げても、チーズを入れずあえて溶かしたチーズをかけても大人気。材料1つ。調味料2つ。粉の配合もシンプルなのでかぼちゃの分量に合わせて作りやすいのに、『これが食べたい！』と言われる高配合です。
材料（8cmサイズ9個分）
- かぼちゃ500g(皮をむいた状態で480g)
- A砂糖小さじ1/2(甘みの強い品種の時は不要です。)
- A塩ひとつまみ
- 上新粉48g（大さじ4）(皮をむいたかぼちゃの10%。)
- 片栗粉24g（大さじ2）(上新粉の1/2量。)
作り方
ポイント
滑らかに丸く仕上げることで、焼き上がりの下触りも滑らかに♪そのままでも扱いやすい硬さですが、丸めにくい場合は手に極薄く油をなじませてみてください。
- 1
かぼちゃは、皮むき器で皮を取り除いて大きめに切り、ジプロックに入れてA 砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを馴染ませ800wのレンジで4分前後、袋の上から触って潰れる硬さまで加熱します。
- 2
(1)に上新粉・片栗粉を入れ、フードプロセッサーやハンドブレンダーでペーストにします。
- 3
1/9量を手に取り、お好みでチーズを中央に入れて丸め、分量外の片栗粉を薄くまぶしてできあがり。 ・冷凍保存の場合→バットや容器に並べてラップをして冷凍。冷凍のまま焼くもしくは揚げて大丈夫です。 ・すぐに食べる場合→両面こんがり焼いて(揚げて)お好みでケチャップを添えてください。
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質問
作ってみた!
りゃん2021/01/28 14:11
お返事ありがとうございました🙇♀️ポイントまで教えていただき感謝です😭💕コロナで多忙にしており、試してみる余裕がないのでありがたいです🙇♀️🙇♀️🙇♀️- りゃん
2021/01/28 00:35
焼いてから冷凍保存は向かないですか？😅
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
