調味料
魚介・豆腐・鶏肉にも。万能ネギだれ。
5分
薬味好き！そんな方におすすめのネギだれは、たっぷり作って冷蔵保存も可能。豆腐と海藻のサラダやきゅうりと和えても◎。魚介、鶏肉と合わせたり、そうめんや冷麦にもよく合います。
作り方
- 1
小葱を刻んでA 白ごま大さじ2、塩小さじ1/3としんなりするまでよく混ぜます。
- 2
耐熱瓶に入れます。小鍋にごま油を入れ、煙が出る程度まで熱します。
- 3
瓶に熱したごま油を入れてできあがり。粗熱がしっかり取れてから蓋をして冷蔵庫で保存します。（10日前後可能です。） ※ごま油を入れるときにはねるので、注意してゆっくり注いでください。 ※冷奴やソテーした魚介やと鶏肉、白身魚の刺身にそのまま変えて中華風カルパッチョにも。
