付け合わせに便利♪砂糖不使用・パプリカのマリネ
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間30分
焼き上げることで甘みが強くなるパプリカのマリネは、砂糖不使用でも充分なマリネに仕上がるさりげなく身体想いな一品です。まとめて作ってムニエルやソテーした魚介やオムレツやスクランブルエッグに添えるのもおすすめですよ。
材料4人分
- パプリカ（赤・黄・オレンジお好みで）3個
- にんにく1/2片
- Aハーブソルトふたつまみ
- A酢大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
■甘みの強い赤パプリカは必須で、その他の2個はお好みのものを使用してください。 ■今回は作りやすようにハーブソルトを使用していますが、代わりに、塩＋タイムやローズマリーなどを加えると一層風味良く仕上がります。
- 1
パプリカ（赤・黄・オレンジお好みで）は、150度のオーブンで25〜30分、表面全体が一度しっかりふくらむまで焼いて取り出します。
- 2
1の粗熱が取れ、さわれる程度になったら芯を取り除き皮をむきます。
- 3
2を食べやすい大きさに割いて保存容器に並べ、にんにくを薄くスライスしたものとA ハーブソルトふたつまみ、酢大さじ1、オリーブオイル小さじ2を入れ、表面をラップで覆い冷蔵庫で5日保存可能です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
