【節約・満足・すぐできおかず】冷めてもおいしいちくわ海老マヨ

10

2020.03.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID 387613

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

定番人気の海老マヨに、ちくわを入れてプリッと歯切れのよい食感ましましでいかがでしょう?食べ盛りさんがいても怖いもの知らず!冷めてもおいしいのでお弁当おかずにもごはんの進む一品になりますよ♪

    材料2人分
    海老 6尾
    A
    小さじ1
    A
    ひとつまみ
    ちくわ 2本
    スナップえんどう 2本
    片栗粉 大さじ2
    大さじ2
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    練乳(コンデンスミルク) 小さじ1
    B
    ホワイトペパー 少々
    B
    ケチャップ 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ■熱々のフライパンにBを入れると分離することもあるので、すぐに仕上げたい場合には、調味料を合わせたボウルに炒めた材料を入れて仕上げます。
    ■スナップえんどうがない場合は、いんげんやパプリカなど。ちくわを入れるタイミングできゅうり1/2本を乱切りにしたものを入れて彩りよく仕上げるのがおすすめです。
    1. ボウルにB

      マヨネーズ 大さじ3、練乳(コンデンスミルク) 小さじ1、ホワイトペパー 少々、ケチャップ 小さじ1/2

      を合わせておきます。
    2. 海老は、背わたを取り除きA

      酒 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を揉み込みます。
    3. ちくわは、5等分の乱切りにし、スナップえんどうは筋を取り除き1分茹でます。

      ※あらかじめスナップえんどうを茹でておく場合は、茹で上がりに冷水にとり冷ますことで色あせを防ぎます。
    4. フライパンに油を中火で熱し、1の水気をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶし、2〜3分揚げ焼きにします。
      海老の表面が全体に赤く色づいたらちくわを入れて、さらに1分(ちくわがふっくらとするまで)炒め火を止めます。
    5. 下準備したBのボウルに3と、お好みの大きさに切ったスナップえんどうを入れ全体にさっくりと混ぜ器に盛りできあがり。
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