【節約・満足・すぐできおかず】冷めてもおいしいちくわ海老マヨ
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間10分
定番人気の海老マヨに、ちくわを入れてプリッと歯切れのよい食感ましましでいかがでしょう？食べ盛りさんがいても怖いもの知らず！冷めてもおいしいのでお弁当おかずにもごはんの進む一品になりますよ♪
材料2人分
- 海老6尾
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ちくわ2本
- スナップえんどう2本
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- B練乳（コンデンスミルク）小さじ1
- Bホワイトペパー少々
- Bケチャップ小さじ1/2
作り方
ポイント
■熱々のフライパンにBを入れると分離することもあるので、すぐに仕上げたい場合には、調味料を合わせたボウルに炒めた材料を入れて仕上げます。 ■スナップえんどうがない場合は、いんげんやパプリカなど。ちくわを入れるタイミングできゅうり1/2本を乱切りにしたものを入れて彩りよく仕上げるのがおすすめです。
- 準
ボウルにB マヨネーズ大さじ3、練乳（コンデンスミルク）小さじ1、ホワイトペパー少々、ケチャップ小さじ1/2を合わせておきます。
- 1
海老は、背わたを取り除きA 酒小さじ1、塩ひとつまみを揉み込みます。
- 2
ちくわは、5等分の乱切りにし、スナップえんどうは筋を取り除き1分茹でます。 ※あらかじめスナップえんどうを茹でておく場合は、茹で上がりに冷水にとり冷ますことで色あせを防ぎます。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、1の水気をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶし、2〜3分揚げ焼きにします。 海老の表面が全体に赤く色づいたらちくわを入れて、さらに1分（ちくわがふっくらとするまで）炒め火を止めます。
- 4
下準備したBのボウルに3と、お好みの大きさに切ったスナップえんどうを入れ全体にさっくりと混ぜ器に盛りできあがり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
