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ご飯派もパン派も納得♪海老とじゃがいものオーロラソース和え

20

2020.08.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID395930

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【エビは200gなのにボリュームたっぷりの満足おかず♪】

マヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソース仕立ての炒め物は、ご飯気分の日もパン気分の日にも人気のひと品です。
ソースは作りやすい分量で多めにご紹介しているので、葉物野菜を添えてたっぷりソースを後がけも◎!
エビを鶏むね肉やささみに変えたり、ホタテや白身魚に代えたりもおすすめです。

今回はズッキーニを使用していますが、きゅうりでもまた違った食感で美味しさ変わらず♪
緑野菜のない時には、玉ねぎ1/2個を加えて仕上げにパセリで彩りをプラスしたり、お好みでアレンジをお試しいただけると嬉しいです。

ごはん フライパン オイル ズッキーニ オリーブ 味醂 えび レモン エビマヨ はちみつ じゃがいも マヨネーズ トマトケチャップ

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材料3人分
むきエビ 200g
A
小さじ1
A
ひとつまみ
A
コショー 少々
じゃがいも 300g
ズッキーニ 1本(200g)
片栗粉 大さじ2
B
本みりん 大さじ1
B
大さじ1
C
マヨネーズ 大さじ6
C
トマトケチャップ 大さじ2
C
はちみつ 小さじ1
C
レモン果汁 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
■揚げ焼きには、オリーブオイルを使用すると衣がカリッと仕上がりますよ。オリーブオイルがない時には、お使いの油で代用してください。
  1. ■むきエビは背わたを取り除きA

    酒 小さじ1、塩 ひとつまみ、コショー 少々

    を揉み込みます。
    ■じゃがいもはひと口大に切り耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして600wのレンジで2分〜2分半加熱し火を通します。
    ■ズッキーニは、じゃがいもよりも大きめのひと口大に切ります。
    B

    本みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    を600wのレンジで30秒加熱しアルコールを飛ばし、C

    マヨネーズ 大さじ6、トマトケチャップ 大さじ2、はちみつ 小さじ1、レモン果汁 小さじ1/2

    を合わせソースを作ります。
  2. フライパンの底が隠れる程度のオリーブオイルを入れ中火に熱します。
  3. 下準備したむきエビに片栗粉をまぶし並べ、返しながら揚げ焼きにし、全体にカリッとなったら一度キッチンペーパーの上に取り出します。
  4. ズッキーニを入れ1分炒め、加熱したじゃがいもをいれ炒めます。

    ■エビを取り出したままのフライパンを使用して炒めています。
  5. ズッキーニに火が通ったら2を戻入れ、合わせたソースの半量を入れ火を止め、余熱で絡め器に盛ります。

    お好みで、残ったソースをかけてお召し上がりください。
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