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即席だけど人気者♪鮭ととうもろこしの味噌バタ炒め

15

2020.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID397916

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【週末の朝ごはんやお昼ご飯に。夜ご飯には、シンプルに焼いたチキンソテーやポークソテーと合わせてボリューミーに♪後がけマヨネーズでご飯が進むひと品にもなるおすすめのひと品です。】

とうもろこしは、生のもの・缶詰のもの・冷凍のものどれでもOKです♪

魚のおかず 味醂 生鮭 ブラックペッパー 子供に人気 薄力粉 即席 ムニエル 簡単 パセリ コーン とうもろこし

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材料3人分
生鮭(切り身) 200g
とうもろこし 200g
パセリ 適量
薄力粉 大さじ1
A
小さじ2
A
ひとつまみ
B
有塩バター 10g
B
オリーブオイル 大さじ1
C
味噌 10g
C
本みりん 大さじ1
コショー 適量
粗挽きブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
■生酒の皮は、お好みに合わせて取り除かなくてもおいしく仕上がります。
  1. ■生鮭(切り身)は、骨と皮を取り除き3〜4等分に切りA

    酒 小さじ2、塩 ひとつまみ

    を振り5分置いて水気をキッチンペーパーで抑えます。
    ■パセリは、フレッシュの場合はみじん切りまたは、乾燥のものを使用します。
    ■とうもろこしは、身をほぐしたものまたは、コーン缶・冷凍のものをお好みで使用します。
    ・コーン缶の場合は、水気を切っておきます。
    ・冷凍のものはそのまま使用します。
    ・生のものや冷凍のものとコーン缶で炒める際のタイミングが変わります。
  2. フライパンを中火に熱しB

    有塩バター 10g、オリーブオイル 大さじ1

    を入れ、バターが溶けたら下準備した鮭に薄力粉を薄くまぶし並べ入れ、返しながら揚げ焼きにします。
  3. 表面がカリッとしたらC

    味噌 10g、本みりん 大さじ1

    を合わせて回しかけます。

    ■生のとうもろこしと冷凍コーンを使用する場合は、このタイミングで入れます。
  4. 鮭に味が馴染んだらコーン缶とたっぷりのコショーを入れ水分が飛ぶまで1分ほど炒め分量外の塩で味を調え器に盛ります。
  5. 仕上げにパセリと粗挽きブラックペッパーを振って出来上がりです。
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