鮭とじゃがいもの濃厚味噌バタ炒め

材料3人分

• 生鮭
  ２切れ(150ｇ)
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• じゃが芋
  2個(300ｇ)
• 玉ねぎ
  １/2個(100ｇ)
• ホールコーン
  大さじ2～3
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• バター
  10ｇ

作り方

• 下準備
  ・じゃが芋は皮をむき乱切りにして水にさらす。耐熱皿に並べふんわりラップをかけ600wの電子レンジで6分加熱する。 ・生鮭は３等分して薄く塩を振り（分量外）酒を振って5分おき、水分を捨てる。キッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶす。

  
• 1

  ・玉ねぎは１㎝のくし切りにする。 ・A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を半量熱し、生鮭をこんがり両面焼いて取り出す。 フライパンが汚れていたらキッチンペーパで拭きとり、残りのサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  
• 3

  火が通ったらじゃが芋の水けをきり、２の鮭・調味料・ホールコーンと共に加えて炒める。 バターを加え全体にからめて火を止める。　

  

ポイント

塩と酒のかんたん下処理で、生臭みがぐっと少なくなって食べやすくなります。

作ってみた！

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