Name: 2度おいしい♪たっぷり小豆のおしるこ・あんバタトースト
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: おしるこ
Ingredients: 小豆 400g（200g）; 水 1400ml（700m）; 砂糖 200g（100g）; 塩 小さじ1/4（ふたつま）

2020.12.12

分類主食

調理時間： 1時間 0分

ID 402968

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【とにかく豆まみれ派！おしるこも、あんバタトーストも味わいたい方におすすめ♡】
お汁粉用と粒あん、両方作る手間を省いても大丈夫。
低糖質シュガーでカロリーオフも可能です。

年末に向けて、まとめて冷凍保存がおすすめです♪

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材料

	小豆	400g（200g）
	水	1400ml（700m）
A	砂糖	200g（100g）
A	塩	小さじ1/4（ふたつま）

作り方

Point!

■砂糖の1/3量をきび砂糖で仕上げるとコクが出ます。
■ラカントを使用する場合は、砂糖の1/3量を使用しています。
■あんバタトーストに使用する場合は、使用する分をフライパンで煮詰めて粒あん分に仕上げます。

■小豆は洗い浮いてきたものを取り除きます。
鍋に小豆と分量外の水をたっぷりと入れ中火にかけ、沸いてきたら5分茹で次の工程へ。
鍋に水を注ぎ茹でこぼします。

■小豆の風味を思い切り残したいときには、次の工程へ。
■すっきりと仕上げたいときには①②をもう一度。
小豆と水を入れ中火にかけ沸いてきたら、豆が踊る程度の火加減に落とし40分〜1時間、指の腹で摘んで潰れるまで茹でます。

■茹で上がりの目安→我が家は、粒のほくほく食感が残るものが好きなので、今回は新物小豆で40分茹でています。
A
砂糖 200g（100g）、塩小さじ1/4（ふたつま）
を入れてひと混ぜし、10分煮て出来上がりです。

■砂糖の種類は、ポイントに記載しています。
400gの豆を使用しました。半量の場合は（）内の分量でお試しください。
あん用には、小鍋やフライパンに移して木べらで混ぜながら煮詰めます。