2度おいしい♪たっぷり小豆のおしるこ・あんバタトースト

• 60分

材料

• 小豆
  400g（200g）
• 水
  1400ml（700m）
• A
  砂糖
  200g（100g）
• A
  塩
  小さじ1/4（ふたつま）

作り方

• 下準備
  ■小豆は洗い浮いてきたものを取り除きます。

• 1

  鍋に小豆と分量外の水をたっぷりと入れ中火にかけ、沸いてきたら5分茹で次の工程へ。

  
• 2

  鍋に水を注ぎ茹でこぼします。 ■小豆の風味を思い切り残したいときには、次の工程へ。 ■すっきりと仕上げたいときには①②をもう一度。

  
• 3

  小豆と水を入れ中火にかけ沸いてきたら、豆が踊る程度の火加減に落とし40分〜1時間、指の腹で摘んで潰れるまで茹でます。 ■茹で上がりの目安→我が家は、粒のほくほく食感が残るものが好きなので、今回は新物小豆で40分茹でています。

  
• 4

  A 砂糖200g（100g）、塩小さじ1/4（ふたつま）を入れてひと混ぜし、10分煮て出来上がりです。 ■砂糖の種類は、ポイントに記載しています。

  
• 5

  400gの豆を使用しました。半量の場合は（）内の分量でお試しください。

  
• 6

  あん用には、小鍋やフライパンに移して木べらで混ぜながら煮詰めます。

  

ポイント

■砂糖の1/3量をきび砂糖で仕上げるとコクが出ます。 ■ラカントを使用する場合は、砂糖の1/3量を使用しています。 ■あんバタトーストに使用する場合は、使用する分をフライパンで煮詰めて粒あん分に仕上げます。

作ってみた！

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