シェフも喜ぶ♪『海老とセミドライトマトのアーリオオーリオ』

15

2021.10.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 423175

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

イタリアンのシェフに『これ、家でみんながこれを食べていたら立場ないんですけど(笑)』と言われた、果汁を逃さない切り方がポイントの自家製セミドライトマト入りのアーリオオーリオです。

えびをベーコンやホタテに代えても◎♪ おもてなしやホームパーティーにもおすすめですよ☆
オイルと茹で汁の分量で充分な塩味がありますが、お好みで塩やすりおろしチーズをふわっとかけてアレンジもOK!

【自家製セミドライトマト】oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756

セミドライトマトは、まとめて作って冷凍保存が便利です。

パスタ フライパン えび パセリ レシピ にんにく ヘルシー おもてなし パーティー トマトパスタ ドライトマト バナメイエビ オリーブオイル 作り置き 冷凍保存 手作り 簡単 自家製

    材料

    1人分
    パスタ 100g
    A
    1,000ml
    A
    10g
    バナメイエビ 5〜6尾
    自家製セミドライトマト ミニトマト6〜8粒分(■レシピ ID242756)
    B
    にんにく 1片
    B
    オリーブオイル 30ml
    パスタの茹で汁 50ml
    パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    ■ オイルと茹で汁の分量で充分な塩味がありますが、お好みで塩やすりおろしチーズをふわっとかけてアレンジもOK!
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    1. ■自家製セミドライトマトを作るoceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756

      ■鍋にA

      湯 1,000ml、塩 10g

      を沸かす。
      ■バナメイエビは、殻と背わたを取り除き、分量外の白ワイン(または酒)小さじ1.5と塩ひとつまみを振る。
      ■にんにくは、みじん切りにする。
    2. 沸騰した湯で、パスタを規定の時間より30秒短く茹でます。
    3. パスタの茹で上がり3分前になったら、フライパンにB

      にんにく 1片、オリーブオイル 30ml

      を入れ中火にかけます。
    4. にんにくの香りがたったら、バナメイエビを入れ1分ほど炒め、パスタの茹で汁を加えフライパンを揺するようにして乳化させます。
    5. 茹で上がったパスタの湯を切ったものと自家製セミドライトマトをフライパンに入れ混ぜ、火を止め器に盛ります。
      仕上げにパセリを千切って散らしてできあがり♪
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