シェフも喜ぶ♪『海老とセミドライトマトのアーリオオーリオ』
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間15分
イタリアンのシェフに『これ、家でみんながこれを食べていたら立場ないんですけど（笑）』と言われた、果汁を逃さない切り方がポイントの自家製セミドライトマト入りのアーリオオーリオです。 えびをベーコンやホタテに代えても◎♪ おもてなしやホームパーティーにもおすすめですよ☆ オイルと茹で汁の分量で充分な塩味がありますが、お好みで塩やすりおろしチーズをふわっとかけてアレンジもOK！ 【自家製セミドライトマト】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756 セミドライトマトは、まとめて作って冷凍保存が便利です。
材料1人分
- パスタ100g
- A湯1,000ml
- A塩10g
- バナメイエビ5〜6尾
- 自家製セミドライトマトミニトマト6〜8粒分(■レシピ ID242756)
- Bにんにく1片
- Bオリーブオイル30ml
- パスタの茹で汁50ml
- パセリ適宜
作り方
ポイント
■ オイルと茹で汁の分量で充分な塩味がありますが、お好みで塩やすりおろしチーズをふわっとかけてアレンジもOK！
- 準
■自家製セミドライトマトを作るhttps://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756 ■鍋にA 湯1,000ml、塩10gを沸かす。 ■バナメイエビは、殻と背わたを取り除き、分量外の白ワイン（または酒）小さじ1.5と塩ひとつまみを振る。 ■にんにくは、<a href="/wordlist/みじん切り">みじん切り</a>にする。
- 1
沸騰した湯で、パスタを規定の時間より30秒短く茹でます。
- 2
パスタの茹で上がり3分前になったら、フライパンにB にんにく1片、オリーブオイル30mlを入れ中火にかけます。
- 3
にんにくの香りがたったら、バナメイエビを入れ1分ほど炒め、パスタの茹で汁を加えフライパンを揺するようにして乳化させます。
- 4
茹で上がったパスタの湯を切ったものと自家製セミドライトマトをフライパンに入れ混ぜ、火を止め器に盛ります。 仕上げにパセリを千切って散らしてできあがり♪
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「えび」の基礎
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
