白菜と小エビのチーズアーリオ・オーリオ

• 10分

材料1人分

• 白菜
  80g
• むき海老
  60g
• にんにく
  1カケ
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  大１・５(削ったもの（粉チーズでも可）)
• オリーブオイル
  大２(Exバージン使用)
• スパゲッティー
  80g(1.6mm使用)

作り方

• 下準備
  たっぷりの湯に塩（1％）を入れ沸かしておく。

• 1

  白菜はざく切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火を付ける。白菜、むき海老を加え8割ほど火を入れておく。

  
• 3

  スパゲッティーを茹でる。（表記されたゆで時間の1分前にタイマーをセットする。）

• 4

  スパゲッティーが茹で上がる1分前くらいに、ゆで汁をお玉1杯半加え火を付ける。フライパンをよくゆすって乳化させておく。（ソースの要になります）

  
• 5

  タイマーが鳴ったらスパゲッティーをフライパンに入れ、パルミジャーノ・レッジャーノを加え1分ほどよく揺すりながら火を通す。（ここでソースとパスタを一体化させる）

• 6

  ソースが完全に乳化し、チーズの効果でトロっとなったら皿に盛り、上からパルミジャーノ・レッジャーノを削る。

ポイント

シンプルなだけに難しいアーリオ・オーリオ　スパゲッティーですが、ソースの乳化とパスタのゆで時間、塩分濃度を間違えなければとても美味しくできます！　 コクが足りなくなりがちですが、チーズを加えることで簡単に美味しくて作りやすくなりますよ！パルミジャーノレッジャーノは粉チーズで代用しても美味しいです。

作ってみた！

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