材料2つ・冷凍保存がおすすめ『ほたての炊き込みご飯』
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間50分
【材料2つに彩りの小葱があればすぐできる♪ 炊飯器でもしっかりお焦げができて、『純・ほたてご飯』という言葉がしっくりくるゴロゴロほたて入りの炊き込みご飯です。】 レシピの分量で2合×2回分。 まとめて炊き上げてチーズおにぎりにして冷凍や、具を冷凍しておくといつでも使えて便利です。 たっぷりの生姜の風味と濃い色合いが食欲そそる炊き込みご飯は、育ち盛りのお子様からシニアまで人気のひと品です♪
材料8人分（2合×2回分）
- ほたて貝柱またはベビーほたて300g
- 小葱適量
- A生姜30g
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A水飴小さじ2
- 精白米2合(■お好みで雑穀米やもち米を加えても可能)
- 水適量
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ
作り方
ポイント
■具は、水分がなくなるまでしっかりと煮詰めて使用します。 ■新米の際は、水の量をほんの気持ち控えめに仕上げます。
- 準
■生姜は皮を剥いて千切りにします。 ■小葱は小口切りにします。
- 1
フライパンにA 生姜30g、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、水飴小さじ2を中火で煮立て、ほたて貝柱またはベビーほたてを入れ、水分が飛ぶまで絡めながら煮詰めます。（5〜7分ほどの工程です。） ■レシピでは半量・冷凍保存したものを使用しています。 ■冷凍保存したものは、凍ったままの状態で使用します。
- 2
精白米を研ぎ炊飯器に入れ、B 醤油大さじ1、酒大さじを入れ、水を2合のラインの下線に合わせるように注ぎ（1）を入れます。 通常の炊飯コースで炊き上げて混ぜ、器に盛り小葱を散らして出来上がり。 ■新米の場合は、水の量をほんの気持ち控えめに仕上げます。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター