えびとアボカドの春巻き

• 20分

材料2人分（８個分）

• むきえび
  100g
• アボカド
  1/2個
• 春巻きの皮
  ４枚
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  薄力粉
  大さじ１
• B
  水
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• レモン
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・むきえびは冷凍の場合、解凍する。 背わたがあれば取り除き、流水で洗い、ペーパーで水気を取り除く。 1.5cm幅で刻む。 ・アボカドは1.5cmの角切りにする。 春巻きの皮は三角形になるよう、１枚を半分に切る。 ・B 薄力粉大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせてのりを作っておく。

• 1

  えび、アボカドをボウルに入れ、A すりおろししょうが小さじ1/2、酒小さじ１、塩ひとつまみと混ぜ合わせる。

• 2

  三角形になった春巻きの皮の、長い辺を手前にし、手前に１を乗せる。 のりどめをしながら左右を折り畳み、手前から奥に向かって巻いていく。

• 3

  180℃のサラダ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。 油をよく切り、器に盛る。 ポン酢や醤油の他、レモンと塩で食べるのがおすすめです♪

ポイント

・むきえびを洗った後は、必ずしっかりと水気を拭き取ってください。 具材の水分が多すぎると油はねの原因になります。

作ってみた！

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