副菜
えびとアボカドの春巻き
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間20分
アボカドとえびの王道コンビを 春巻きにしました♪ 生姜で風味づけをしているので シンプルながら クセになる美味しさです♡ レモンと塩で食べるのが 最高に美味しいですよ♪
材料2人分（８個分）
- むきえび100g
- アボカド1/2個
- 春巻きの皮４枚
- Aすりおろししょうが小さじ1/2
- A酒小さじ１
- A塩ひとつまみ
- B薄力粉大さじ１
- B水大さじ１
- サラダ油適量
- レモン適量(お好みで)
作り方
ポイント
・むきえびを洗った後は、必ずしっかりと水気を拭き取ってください。 具材の水分が多すぎると油はねの原因になります。
- 準
・むきえびは冷凍の場合、解凍する。 背わたがあれば取り除き、流水で洗い、ペーパーで水気を取り除く。 1.5cm幅で刻む。 ・アボカドは1.5cmの角切りにする。 春巻きの皮は三角形になるよう、１枚を半分に切る。 ・B 薄力粉大さじ１、水大さじ１を混ぜ合わせてのりを作っておく。
- 1
えび、アボカドをボウルに入れ、A すりおろししょうが小さじ1/2、酒小さじ１、塩ひとつまみと混ぜ合わせる。
- 2
三角形になった春巻きの皮の、長い辺を手前にし、手前に１を乗せる。 のりどめをしながら左右を折り畳み、手前から奥に向かって巻いていく。
- 3
180℃のサラダ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。 油をよく切り、器に盛る。 ポン酢や醤油の他、レモンと塩で食べるのがおすすめです♪
レシピID
411650
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪