えびとアボカドの春巻き

20

2021.04.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID 411650

藤井玲子

れこれしぴ

アボカドとえびの王道コンビを
春巻きにしました♪

生姜で風味づけをしているので
シンプルながら
クセになる美味しさです♡

レモンと塩で食べるのが
最高に美味しいですよ♪

    材料2人分(8個分)
    むきえび 100g
    アボカド 1/2個
    春巻きの皮 4枚
    A
    すりおろししょうが 小さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    ひとつまみ
    B
    薄力粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    サラダ油 適量
    レモン 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    ・むきえびを洗った後は、必ずしっかりと水気を拭き取ってください。
    具材の水分が多すぎると油はねの原因になります。
    1. ・むきえびは冷凍の場合、解凍する。
      背わたがあれば取り除き、流水で洗い、ペーパーで水気を取り除く。
      1.5cm幅で刻む。

      ・アボカドは1.5cmの角切りにする。
      春巻きの皮は三角形になるよう、1枚を半分に切る。

      B

      薄力粉 大さじ1、水 大さじ1

      を混ぜ合わせてのりを作っておく。
    2. えび、アボカドをボウルに入れ、A

      すりおろししょうが 小さじ1/2、酒 小さじ1、塩 ひとつまみ

      と混ぜ合わせる。
    3. 三角形になった春巻きの皮の、長い辺を手前にし、手前に1を乗せる。
      のりどめをしながら左右を折り畳み、手前から奥に向かって巻いていく。
    4. 180℃のサラダ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
      油をよく切り、器に盛る。

      ポン酢や醤油の他、レモンと塩で食べるのがおすすめです♪
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