【焼いて漬けるだけ♪】なすとプチトマトのマリネ

材料（2-3人分）

• なす
  3本
• プチトマト
  5-6個
• 玉ねぎ
  1/4個
• イタリアンパセリ
  適量
• A
  白ワインビネガー
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを落とし、縦に４等分する。 ・プチトマトはヘタをとり、半分に切る。 ・玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。 ・A 白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2と玉ねぎ、イタリアンパセリを混ぜ合わせてマリネ液を用意する。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、 なすを皮から焼く。 皮に油が馴染んだら他の面も焼き マリネ液の入ったボウルに加える。

  
• 2

  プチトマトもなすと同様に焼く。 水分で油が跳ねやすいため 動かさずに両面に焼き色をつける。 焼けたらマリネ液の入ったボウルに加える。

  
• 3

  ラップを密着させ、 冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。 ２〜３時間後、しっかり冷えて味が馴染めば食べごろ。

  
• 4

  動画内で一緒にご紹介しているなすレシピはこちら！ 【ごはんが進む！】なすと豚バラのオイスター炒め https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/418899 【薬味たっぷり！】なすとささみの梅和え https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/418898

  

ポイント

・なすは皮から焼くことで発色よく仕上がります。 ・プチトマトはフライパンでコロコロと動かすと 　水分で油が跳ねるので動かさずに焼きつけます。 ・なすもプチトマトも、焼き上がったら 　熱いうちにマリネ液に加えることで 　味のなじみが良くなります。

作ってみた！

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