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    【焼いて漬けるだけ♪】なすとプチトマトのマリネ

    副菜

    【焼いて漬けるだけ♪】なすとプチトマトのマリネ

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    • 投稿日2021/08/10

    • 調理時間10(漬け込み時間を除く)

    白ワインビネガーがベースの 玉ねぎとパセリたっぷりのマリネ液に オリーブオイルで焼いたなすと プチトマトを合わせました! 野菜を焼いて、マリネ液につけたら あとは放っておくだけなので とっても簡単♪ おもてなしにもお勧めです! パスタやお肉・お魚料理のサイドメニューに ぜひ作ってみてください^^

    材料2-3人分

    • なす
      3本
    • プチトマト
      5-6個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • イタリアンパセリ
      適量
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ3
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・なすは皮から焼くことで発色よく仕上がります。 ・プチトマトはフライパンでコロコロと動かすと  水分で油が跳ねるので動かさずに焼きつけます。 ・なすもプチトマトも、焼き上がったら  熱いうちにマリネ液に加えることで  味のなじみが良くなります。

    • ・なすはヘタを落とし、縦に4等分する。 ・プチトマトはヘタをとり、半分に切る。 ・玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。 ・A 白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2と玉ねぎ、イタリアンパセリを混ぜ合わせてマリネ液を用意する。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、 なすを皮から焼く。 皮に油が馴染んだら他の面も焼き マリネ液の入ったボウルに加える。

      工程写真
    • 2

      プチトマトもなすと同様に焼く。 水分で油が跳ねやすいため 動かさずに両面に焼き色をつける。 焼けたらマリネ液の入ったボウルに加える。

      工程写真
    • 3

      ラップを密着させ、 冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。 2〜3時間後、しっかり冷えて味が馴染めば食べごろ。

      工程写真
    • 4

      動画内で一緒にご紹介しているなすレシピはこちら! 【ごはんが進む!】なすと豚バラのオイスター炒め https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/418899 【薬味たっぷり!】なすとささみの梅和え https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/418898

      工程写真
    レシピID

    418713

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    藤井玲子

    料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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