漬け込み不要◎黄金比だれで作る絶品生姜焼き

材料2人分（２〜３人分）

• 豚こま切れ肉
  300g
• 玉ねぎ
  １個(約200g)
• しょうが
  30g(皮付き)
• にんにく
  ひとかけ
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  きび砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  水
  100ml
• 片栗粉
  大さじ１
• 米油
  小さじ２
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは半分は８等分のくし切りにし、残りはすりおろす。 ・しょうが、にんにくはすりおろす。 ・すりおろし切れなかった野菜の端切れはみじん切りにする。 ・豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  玉ねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしをボウルに入れ、A しょうゆ大さじ３、きび砂糖大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、水100mlを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに米油を熱し、くし切りにした玉ねぎ、豚こま切れ肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  一度火を止め、一呼吸おいてから①のタレを回し入れる。 中火にかけて、時々混ぜながら、タレを煮詰める。 程よく汁気が残るくらいまで煮詰まったら火を止め、黒こしょうを振り、器に盛る。 お好みで、千切りキャベツやマヨネーズ、一味唐辛子を添える。

  

ポイント

・豚肉は、丸まらないよう、なるべく広げながら焼いてください。 ・フライパンが熱い状態でタレを入れると、水分が一気に蒸発してしまうため、火を止めて一呼吸おいてから入れるようにしてください。

作ってみた！

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