ぶ厚い幸せ♡基本のお好み焼き!【キャベツたっぷり】

25

2017.10.07

分類主食

調理時間: 25分

ID 198450

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

お店みたいな分厚いお好み焼きを、定番の材料でふんわりと。
具材を選ばないシンプルな基本の生地です。
レシピ本掲載レシピ。

冷凍できるから便利ですよ(^^)

    材料(3~4枚分)
    キャベツ 500g
    豚バラ肉(薄切り・コマ) 200g
    天かす 40g
    ≪生地≫
    A
    薄力粉 100g
    A
    2個
    A
    120㏄
    A
    和風だし顆粒 小さじ1と1/2
    山芋(長芋でも) 100g(正味)
    ≪仕上げ≫
    B
    お好み焼きソース 好きなだけ
    B
    マヨネーズ 好きなだけ
    B
    鰹節 好きなだけ
    B
    青海苔 好きなだけ
    作り方
    Point!
    ◆乗せる具はお好みでどうぞ。
    ◆ふんわり仕上げる為に、側面を整える以外は触らないこと。
    ◆4㎝厚でも同じ焼き方で大丈夫でした。
    ただ、ひっくり返す難易度は上がります!
    2本のヘラで左右からすくい上げ、手首の返しでひっくり返すと失敗しにくいです。
    1. キャベツを荒みじん切りにする。
      豚肉は食べやすい大きさにカット。
      やまいもは皮を剥いて擦り下ろす。
    2. 大きなボウルにA

      薄力粉 100g、卵 2個、水 120㏄、和風だし顆粒 小さじ1と1/2

      を混ぜ合わせる。
      次に山芋を加えてよく混ぜ、生地を作る。
    3. 生地にキャベツと天かすを加え、底から混ぜ合わせる。

      ※生地少な目なので、全体に絡むようにしっかり混ぜてください。
    4. サラダ油を引いたフライパンを熱し、3㎝厚くらいで生地を入れて豚肉を乗せ、中火で2分ほど焼いていく。
    5. 焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
    6. 蓋を取り、再びひっくり返して2分ほど焼く。
    7. お皿に移したらB

      お好み焼きソース 好きなだけ、マヨネーズ 好きなだけ、鰹節 好きなだけ、青海苔 好きなだけ

      をお好みで掛けて召しあがれ♪
    8. 【おまけ】

      残ったお好み焼きは、1枚ずつラップで包んでしてジッパー付き袋に入れて冷凍保存。
      ランチに便利です♪
    205 729
    コメント・感想 Comment
    みぃ さん
    2019.07.15 04:07

    こんにちは、昨夜作らせていただきました。とっても美味しかったです。娘も美味しい!って連呼しながら食してました。ありがとうございます。

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