主食
ぶ厚い幸せ♡基本のお好み焼き！【キャベツたっぷり】
投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間25分
お店みたいな分厚いお好み焼きを、定番の材料でふんわりと。 具材を選ばないシンプルな基本の生地です。 レシピ本掲載レシピ。 冷凍できるから便利ですよ（＾＾）
材料（3～4枚分）
- キャベツ500ｇ
- 豚バラ肉（薄切り・コマ）200ｇ
- 天かす40ｇ
- ≪生地≫
- A薄力粉100ｇ
- A卵2個
- A水120㏄
- A和風だし顆粒小さじ1と1/2
- 山芋（長芋でも）100ｇ（正味）
- ≪仕上げ≫
- Bお好み焼きソース好きなだけ
- Bマヨネーズ好きなだけ
- B鰹節好きなだけ
- B青海苔好きなだけ
作り方
ポイント
◆乗せる具はお好みでどうぞ。 ◆ふんわり仕上げる為に、側面を整える以外は触らないこと。 ◆４㎝厚でも同じ焼き方で大丈夫でした。 ただ、ひっくり返す難易度は上がります！ ２本のヘラで左右からすくい上げ、手首の返しでひっくり返すと失敗しにくいです。
- 1
キャベツを荒みじん切りにする。 豚肉は食べやすい大きさにカット。 やまいもは皮を剥いて擦り下ろす。
- 2
大きなボウルにA 薄力粉100ｇ、卵2個、水120㏄、和風だし顆粒小さじ1と1/2を混ぜ合わせる。 次に山芋を加えてよく混ぜ、生地を作る。
- 3
生地にキャベツと天かすを加え、底から混ぜ合わせる。 ※生地少な目なので、全体に絡むようにしっかり混ぜてください。
- 4
サラダ油を引いたフライパンを熱し、3㎝厚くらいで生地を入れて豚肉を乗せ、中火で2分ほど焼いていく。
- 5
焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り、再びひっくり返して2分ほど焼く。
- 7
お皿に移したらB お好み焼きソース好きなだけ、マヨネーズ好きなだけ、鰹節好きなだけ、青海苔好きなだけをお好みで掛けて召しあがれ♪
- 8
【おまけ】 残ったお好み焼きは、1枚ずつラップで包んでしてジッパー付き袋に入れて冷凍保存。 ランチに便利です♪
レシピID
198450
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。