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2017.11.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID209703

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

具材シンプル。
ほんのり甘い醤油ベースのつゆが、焼いた具材に絡みつく♡
味付きつゆなのでタレ不要です。
とろみがあって最後まで熱々なのも嬉しい。
シメはお蕎麦でいかがです?(^^)

土鍋 フライパン 野菜 ゆず ネギ とろみ 鶏肉 鶏もも肉 白ネギ 和風 シンプル ひとり鍋 焼き豆腐 和食 味醂
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材料1人分
≪具材≫
鶏もも肉 1/2枚(150g)
白ネギ 2本
焼き豆腐 1/2丁
≪鍋つゆ≫
A
200㏄
A
大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ1
粉末和風だし 小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉:水) 大さじ1/2:大さじ1
≪シメのススメ≫
和蕎麦 好きなだけ
柚子や七味 適量
作り方
Point!
◆本レシピは1人分の目安量です。人数や鍋の大きさによって調整して下さい。 ◆具材はお好みで他のものも加えて下さい。 ◆野菜の追加等でつゆが薄まるようなら調味料を足して下さい。
  1. ◆白ネギを4㎝に切る。(青い部分も)
    ◆焼き豆腐を食べやすい大きさに切る。
    ◆鶏もも肉は余分な脂や筋を掃除しておく。
  2. フライパンを熱して鶏肉の皮目だけをバリバリに焼き、取り出して大き目にカットする。

    ※フライパンの材質によって油を引いて下さい。
  3. 鶏肉から出た油で白ネギも香ばしく焼く。
  4. 鍋にA

    水 200㏄、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1

    を入れて火を点け、沸騰したら粉末和風だしを加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  5. 具材を入れて蓋をし、鶏肉に火が通るまで煮る。
    出来上がり♪
  6. 【シメのススメ】

    茹でた和蕎麦を流水で洗って締め、鍋に放り込んでぐつぐつぐつ。袋入りの茹で蕎麦ならそのまま放り込んで下さい。
    蕎麦が温まったら柚子や七味を散らして出来上がり。
    お蕎麦、お奨めです♪
    もちろん雑炊でも美味しい!
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