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    京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】

    京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】
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    • 投稿日2017/12/26

    • 更新日2017/12/26

    • 調理時間10分

    普通の人参でもＯＫ！ 白味噌使用でまるでバターのようなこっくりした味わいに。 付け合せには勿体ない！？和洋どちらとも合うグラッセです(＾＾)

    材料（作りやすい量）

    • 京紅人参
      大きいもの１本(440ｇ
    • 水
      250㏄
    • A
      昆布茶
      小さじ1/2
    • A
      白味噌
      小さじ１
    • A
      てんさい糖(砂糖)
      小さじ1/2
    • A
      オリーブ油
      大さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆面取りは面倒ですが、グラッセに置いては重要です！　頑張れ～！　

    • 1

      京紅人参の皮を剥き、親指よりひと回り太くカットして面取りする。

      京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】 の工程1
    • 2

      鍋に人参と水を入れて蓋をし、火に掛ける。 ※蓋をするのは沸騰するまで。

      京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】 の工程2
    • 3

      沸騰したら蓋を取り、A 昆布茶小さじ1/2、白味噌小さじ１、てんさい糖(砂糖)小さじ1/2、オリーブ油大さじ１を加えて中火で煮る。 ときどき鍋をゆすりながら煮詰め、煮汁がほとんど無くなったら出来上がり♪

      京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】 の工程3
    • 4

      【おまけ】 和・洋、どちらの付け合せにも合います♡ 油が固まらないので、お弁当にもお奨めです。

      京紅人参の和風グラッセ♡【バター不使用】 の工程4
    レシピID

    217128

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    「にんじん」の基礎

    西井千里（ち～sun）
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    西井千里（ち～sun）

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の　”美味しい”　をご提案。

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