ごぼうのささがきと新玉ねぎのもっちりガーリック焼き

材料2人分

• ごぼう
  100g
• 新玉ねぎ
  50g
• にんにく
  5g
• パセリ
  2本
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• 水
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量(トッピング)
• ブラックペッパー
  適量(トッピング)

作り方

• 下準備
  ごぼう…ピーラーでささがきにし、3分程水にさらして水気を切る。 新玉ねぎ…薄切りにする。 にんにくとパセリ…みじん切りにする。

• 1

  ボウルにごぼう、新玉ねぎ、にんにく、パセリ、片栗粉、塩を入れて混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を広げて入れ、蓋をして中弱火で4分蒸し焼きにする。返して蓋をし、さらに2分焼く。

• 3

  蓋を取り、オリーブオイル(小さじ1、分量外)を隙間から流し入れ、強火で1分程焼いて仕上げる。

• 4

  器に盛り、粉チーズとブラックペッパーをトッピングする。

ポイント

ごぼうはピーラーで薄くささがきにすることで、歯ごたえをほどよく残しながらも、もちもち食感にしても食べやすい柔らかさに焼き上がります。 最後は表面がカリッとなるよう強火で焼いてください。

作ってみた！

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