じゃがいものピュレ/材料4つでプロの味！！

• 30分

材料4人分（4~8人分）

• じゃがいも
  360g
• 塩
  1g
• 無塩バター
  100g
• 生クリーム(33%)
  250g

作り方

• 下準備
  無塩バターは角切りにし常温に戻しておく。

• 1

  じゃがいもは流水で泥を落とし、耐熱性の器にのせ、ラップをして空気穴をあけ、600wの電子レンジで約30分加熱する。

  
• 2

  熱々のうちに皮を剥き、裏漉し器やザルで裏漉しする。 ＊手のひらを至点にねらないように押し出します ＊冷めてしまった場合は電子レンジで温めてからつぶすといいです

  
• 3

  鍋に入れ、弱火にかける。室温に戻した角切りバターを加え混ぜる。 ＊混ぜ続け、底が焦げつかないようにします

  
• 4

  バターが溶け、じゃがいもと混ざったら、強火にし、塩を加えて混ぜる。

• 5

  電子レンジで温めた生クリーム(33%)を数回に分けて加え合わせる。 ＊混ぜる手は休めず、少しずつのばします

• 6

  最後は勢いよく、しっかりと混ぜる。

  
• 7

  器に盛り付け、岩塩をかける。

ポイント

▶️じゃがいもは熱いうちに一気に裏ごすと粘りが出にくいです。 もし、作業の間に冷めてしまった場合は電子レンジで温めてからつぶすといいです。 ▶️裏漉しすることで舌触りがなめらかな仕上がりになります。

作ってみた！

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