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むね肉がパサつかずプルプルに仕上がる水晶鶏のレシピです。 ねぎと小ねぎたっぷりのポン酢だれでさっぱり! 暑い日にぴったりの主菜ですよ。
むね肉は加熱しすぎるとパサついてしまいます。茹ですぎないようにしてください。
むね肉を1.5cm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
鍋に湯を沸かし、弱火にしてむね肉を5分茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切る。
小ねぎを小口切りにし、ポン酢しょうゆ、白ごま、ごま油を混ぜ合わせて②にかける。
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菅智香
育児料理アドバイザー
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス&ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。