茄子の肉巻☆生姜白だし煮

茄子のヘタとガクを切って縦に4等分にして水にさらしてアクぬき。 A 白だし大さじ1、生姜チューブ2cm、水50mlを混ぜてたれを作っておく。

水けを切って豚薄切り肉を巻く。 塩胡椒と小麦粉を掛ける。

フライパンで油少々を温めて肉巻を少し焦がす。

たれを加えて、蓋をして中火で3分。