【じゃがいもとひき肉の甘辛炒め】ホクホク♡美味しい！

材料2人分（お弁当2個分）

• じゃがいも
  2個(320g)
• 合挽き肉
  130g
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量(大さじ1〜2程度)
• A
  麺つゆ(4倍濃縮)
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1/2
• B
  ショウガチューブ
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酒・みりん
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• B
  片栗粉
  小1/8
• 油
  大さじ2程度

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、一口サイズに切って耐熱ボウルに入れ、さっと水で洗う。

  
• 2

  １にA 麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1/2、水大さじ1/2を加えて混ぜ、落としラップをして電子レンジ600wで5〜6分加熱する。

  
• 3

  ２の残った水分を切り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに多めの油を熱し、３のじゃがいもを焼く。動かさず中火で1〜2分ほど。その間にB ショウガチューブ小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1と1/3、片栗粉小1/8をあわせておく。

  
• 5

  焦げ目がついたら面を変えて焼き、合挽き肉を加えて塩こしょうを振り、炒める。

  
• 6

  余分な脂がでてきたら、キッチンペーパー拭き取る。

  
• 7

  じゃがいもに焼き色が付き、全体に火が通ったら合わせておいたB ショウガチューブ小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1と1/3、片栗粉小1/8を加える。

  
• 8

  とろみが付き、汁気がなくなったら完成。

  

ポイント

●ひき肉は、豚ひき肉、鶏ひき肉でも代用できます。鶏ひき肉の場合あっさりヘルシーになります。 ●じゃがいもをレンジで加熱することで、焼き時間の短縮に。 ●３倍濃縮の麺つゆの場合、麺つゆ大さじ2/3、水小さじ１にして下さい。

作ってみた！

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