副菜

カリッとほくほく！【さつまいも唐揚げ青のり風味】

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物36.8g
脂質10.5g
たんぱく質1.8g
糖質34.2g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さつまいもに片栗粉をまぶして揚げると、外はカリッと、中はほくほく。さつまいもの優しい甘さが、おやつにもおかずにもなる一品になりました。そのままお塩で食べるのも美味しいけれど、仕上げに青のりをたっぷりまぶすといつもと違った味わいに。

材料2人分

さつまいも
小1本(約150g)
片栗粉
大さじ1
塩
少々
青のり
大さじ1/2
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは小さめの乱切りにし、水にさらす。
2
水を切り、キッチンペーパーでしっかり水けをふきとり、片栗粉を全体にまぶす。
3
フライパンに揚げ油を少なめに入れ、中火にかける。（さつまいもを入れたとき、ひたひたくらい）余分な片栗粉を落としてさつまいもを入れる。170℃ほどに保ち、火が通り、カリッとするまで、ときどき返しながら全面揚げていく。（揚げ時間目安:５〜６分）
4
温かいうちに、塩と青のりをまぶす。

ポイント

＊さつまいもは大きめに切ると、揚げるときに時間がかかるため小さめに切っています。輪切りにしてもOK。（今回は小さめのフライパンを使用しているため、２回に分けて揚げています。）＊さつまいもは水けをきったら、しっかりペーパーで水分を拭き取りましょう！＊片栗粉や青のりは目安なので、調整してください。ポリ袋などに入れて、軽く振ると全体にきれいにつきやすいです。片栗粉はまぶしたら、すぐに揚げましょう！