カリッとほくほく！【さつまいも唐揚げ 青のり風味】
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間15分
さつまいもに片栗粉をまぶして揚げると、外はカリッと、中はほくほく。 さつまいもの優しい甘さが、おやつにもおかずにもなる一品になりました。 そのままお塩で食べるのも美味しいけれど、仕上げに青のりをたっぷりまぶすといつもと違った味わいに。
材料2人分
- さつまいも小1本(約150g)
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- 青のり大さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊さつまいもは大きめに切ると、揚げるときに時間がかかるため小さめに切っています。 輪切りにしてもOK。（今回は小さめのフライパンを使用しているため、２回に分けて揚げています。） ＊さつまいもは水けをきったら、しっかりペーパーで水分を拭き取りましょう！ ＊片栗粉や青のりは目安なので、調整してください。ポリ袋などに入れて、軽く振ると全体にきれいにつきやすいです。 片栗粉はまぶしたら、すぐに揚げましょう！
- 1
さつまいもは小さめの乱切りにし、水にさらす。
- 2
水を切り、キッチンペーパーでしっかり水けをふきとり、片栗粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を少なめに入れ、中火にかける。（さつまいもを入れたとき、ひたひたくらい） 余分な片栗粉を落としてさつまいもを入れる。170℃ほどに保ち、火が通り、カリッとするまで、ときどき返しながら全面揚げていく。 （揚げ時間目安:５〜６分）
- 4
温かいうちに、塩と青のりをまぶす。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。