シンプル簡単おいしい！【豚ばらとれんこんのピリ辛炒め】
投稿日2024/03/22
更新日2024/03/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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豚ばら肉は脂にコクがあるので、味つけは塩、こしょうでシンプルに仕上げています。 そこに赤唐辛子を加えてピリ辛に。 れんこんの切り方も食感が楽しめるように、拍子切りにしています。 シンプルな分、しっかりめに塩を加えているので、ご飯が進むこと間違いなし！おつまみなどにもむいていますよ。
材料2人分
- 豚ばらうす切り肉150g
- れんこん150g(小2節くらい)
- 赤唐辛子(輪切り)少々
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酒大さじ１
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
＊豚ばら肉はしっかり炒めて脂をだすことで、香ばしく美味しくなります。途中、キッチンペーパーで脂をふくことで、くどくなり過ぎず、食べやすく仕上がります。れんこんもしっかり焼き色をつけながら、豚肉のうまみを吸わせるのが美味しいさのポイント！ ＊赤唐辛子は炒めるほど辛くなるので、苦手な方は抜くか、もう少し遅いタイミングで加えても大丈夫！ ＊塩は分量全て入れずに少し残し、最後に味見をして残りを加えても良いです。
- 1
れんこんは４〜５cm 長さの拍子切りにする。水にさっとさらし、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。 豚ばらうす切り肉は４〜５cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。脂をキッチンペーパーでふきとり、塩、こしょうをふる。
- 3
豚肉を片側に寄せ、赤唐辛子(輪切り)を入れて、れんこんを加える。 れんこんに焼き色がつき、火が通るまで炒めたら、酒を加え、豚肉と炒め合わせる。(途中、余分な脂はキッチンペーパーなどでふく）最後、塩、こしょうで味をととのえる。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。