シンプル簡単おいしい！【豚ばらとれんこんのピリ辛炒め】

材料2人分

• 豚ばらうす切り肉
  150g
• れんこん
  150g(小2節くらい)
• 赤唐辛子(輪切り)
  少々
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 酒
  大さじ１
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  れんこんは４〜５cm 長さの拍子切りにする。水にさっとさらし、キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。 豚ばらうす切り肉は４〜５cm長さに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。脂をキッチンペーパーでふきとり、塩、こしょうをふる。

  
• 3

  豚肉を片側に寄せ、赤唐辛子(輪切り)を入れて、れんこんを加える。 れんこんに焼き色がつき、火が通るまで炒めたら、酒を加え、豚肉と炒め合わせる。(途中、余分な脂はキッチンペーパーなどでふく）最後、塩、こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

＊豚ばら肉はしっかり炒めて脂をだすことで、香ばしく美味しくなります。途中、キッチンペーパーで脂をふくことで、くどくなり過ぎず、食べやすく仕上がります。れんこんもしっかり焼き色をつけながら、豚肉のうまみを吸わせるのが美味しいさのポイント！ ＊赤唐辛子は炒めるほど辛くなるので、苦手な方は抜くか、もう少し遅いタイミングで加えても大丈夫！ ＊塩は分量全て入れずに少し残し、最後に味見をして残りを加えても良いです。

作ってみた！

質問