豚バラとなすのピリ辛炒め

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 豚バラ肉
  100g
• 酒
  大さじ1
• 万能ピリ辛醤油ダレ（レシピID176712）
  大さじ1
• なす
  2本(約300g)

作り方

• 1

  豚バラ肉は2cm幅に切り、なすはヘタを取り、ピーラーで縦に1cm幅にむき、斜め切りにする。豚バラ肉を切る。

• 2

  フライパンに、ごま油をひきなすを入れ、ごま油がなすにまんべんなく馴染むように混ぜ合わせ、中火にかける。

  
• 3

  なすにごま油が吸収されたら、フライパンの隅に寄せ豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼き、料理酒を加えなすと炒め合わせる。

  
• 4

  火を止め、万能ピリ辛醤油ダレ（レシピID176712）を加え、予熱で炒め合わせる。

  

ポイント

・なすを炒める時、料理酒を加えると、早く火が通り油の追加をしなくて済みます。 ・なすにごま油をまんべんなく馴染ませると、 たくさんのごま油が必要とされなくなります。

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