【のり塩ポテトフライ】米粉でカリほくっ！

材料（つくりやすい分量）

• じゃがいも
  3〜4個(約250〜300g)
• 米粉
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• 青のり
  小さじ1/2〜1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、1cm幅の棒状、または6〜8等分のくし形に切る。水に15分以上さらし、水気をきる。 キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取る。

  
• 1

  ポリ袋に米粉を入れ、じゃがいもを数回に分けて入れてふり、全体に米粉をまぶす。フライパンに重ならないように並べる。

  
• 2

  じゃがいもの高さの半分くらいまで揚げ油を注ぎ、弱めの中火で15分ほど、ときどき返しながら、表面がカリッとするまでじっくりと揚げる。

  
• 3

  最後に強火にして2分ほど揚げ、取り出して油を切る。

  
• 4

  温かいうちにボウルに入れ、塩と青のりを加えて全体にまぶす。

  

ポイント

＊じゃがいもは水に15分以上さらし、表面のでんぷんを落とします。水気が残っていると米粉が均一につきにくいため、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取るのがポイントです。 ＊米粉をまんべんなくまぶすことで、カリッと香ばしく仕上がります。 ＊じゃがいもが重ならないような、フライパンや鍋を選ぶのもポイント。弱めの中火でじっくり火を通し、最後に強火にすることで、表面がカリッと香ばしく仕上がります。 ＊時間が経って少ししんなりしてきたら、オーブンやトースターで温め直すと、カリッとした食感が戻ります。 ＊青のりのほか、カレー粉や粉山椒をふってアレンジするのもおすすめです。

作ってみた！

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