そうめん泥棒！ナスと豚肉のつるしこ
投稿日2023/08/15
更新日2023/11/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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実家にいた頃から『つるしこ』と呼んでいたこのレシピ。 なぜ『つるしこ』かっていうと、使う細いうどんの袋に『つるつるしこしこ』って書いてあるから母が名付けました(笑) 実家でずっと作り続けているめんつゆで、そうめんでももちろん美味しいです。 私も妹も受け継いで、今ではそれぞれの旦那さんも子供たちも、みんな大好きなメニューです♪ ナスが美味しい季節にぜひぜひ作ってみてください！
材料4人分
- ナス3本
- 玉ねぎ1個
- 豚肉200ｇ
- A白だし大さじ３
- A水100cc
- A酒50cc
- Bしょうゆ大さじ５
- B砂糖大さじ１~(お好みで加減してください)
- Bみりん大さじ３
- B水400cc
- うどん（またはそうめん）4人分
作り方
ポイント
ナスと玉ねぎ、豚肉を最初に蒸らし炒めすることで時短になります。 お時間ある方は少な目の油で炒めてから工程６に進んで頂いても美味しくできます。 また今回は豚こま肉を使用しましたが、バラ薄切り肉でも肩ロース薄切り肉でもお好きな部位をご使用ください。 お嫌いでなければ、わさびやみょうが、小ネギの千切りを薬味として添えると更に美味しいです。
- 準
うどん（またはそうめん）をゆでる湯を沸かしておく。
- 1
ナスは洗ってヘタを落とし、縦半分に切ってから2cm幅に切る。
- 2
玉ねぎは皮を剥き、半分に切ってから1cm幅に切る。
- 3
豚肉は食べやすく切る。
- 4
鍋にナス、玉ねぎ、豚肉を入れ、A 白だし大さじ３、水100cc、酒50ccを加えて蓋をして5分蒸らし炒めする。
- 5
5分経ったら蓋を取り、軽く全体を混ぜる（特に肉をほぐすように混ぜる）。
- 6
B しょうゆ大さじ５、砂糖大さじ１~、みりん大さじ３、水400ccを加える。まずしょうゆ、みりん、水を加えてナスと玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。味見をして砂糖を好みで加える。
- 7
細めのうどんかそうめんを茹でて、しっかり冷水で締める。つめたい麺を温かいつゆにつけて召し上がれ♪
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。