そうめん泥棒！ナスと豚肉のつるしこ

材料4人分

• ナス
  3本
• 玉ねぎ
  1個
• 豚肉
  200ｇ
• A
  白だし
  大さじ３
• A
  水
  100cc
• A
  酒
  50cc
• B
  しょうゆ
  大さじ５
• B
  砂糖
  大さじ１~(お好みで加減してください)
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  水
  400cc
• うどん（またはそうめん）
  4人分

作り方

• 下準備
  うどん（またはそうめん）をゆでる湯を沸かしておく。

• 1

  ナスは洗ってヘタを落とし、縦半分に切ってから2cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは皮を剥き、半分に切ってから1cm幅に切る。

  
• 3

  豚肉は食べやすく切る。

  
• 4

  鍋にナス、玉ねぎ、豚肉を入れ、A 白だし大さじ３、水100cc、酒50ccを加えて蓋をして5分蒸らし炒めする。

  
• 5

  5分経ったら蓋を取り、軽く全体を混ぜる（特に肉をほぐすように混ぜる）。

  
• 6

  B しょうゆ大さじ５、砂糖大さじ１~、みりん大さじ３、水400ccを加える。まずしょうゆ、みりん、水を加えてナスと玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。味見をして砂糖を好みで加える。

  
• 7

  細めのうどんかそうめんを茹でて、しっかり冷水で締める。つめたい麺を温かいつゆにつけて召し上がれ♪

  

ポイント

ナスと玉ねぎ、豚肉を最初に蒸らし炒めすることで時短になります。 お時間ある方は少な目の油で炒めてから工程６に進んで頂いても美味しくできます。 また今回は豚こま肉を使用しましたが、バラ薄切り肉でも肩ロース薄切り肉でもお好きな部位をご使用ください。 お嫌いでなければ、わさびやみょうが、小ネギの千切りを薬味として添えると更に美味しいです。

作ってみた！

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