主菜
がっつり！なす豚キムチ。ご飯が進む、夏のピリ辛おかず！
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間10分(肉を漬け込む時間を除く)
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夏に食べたい「豚キムチ」に、ナスをゴロゴロと加えました。 ジューシーな豚肉とナス、ピリ辛のキムチでご飯が進む一品です。 豚肉は砂糖をもみこむことで、やわらかく仕上がりますよ。
材料2人分
- ナス3本(乱切り)
- 豚肉150g(薄切り肉・一口大に切る)
- キムチ100g
- Aスローカロリーシュガー小さじ1
- A酒小さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- オイスターソース小さじ1/2
- ごま油適量
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
片栗粉は肉を焼く直前にはたくと良いです。 キムチが大きい場合は、食べやすいサイズに切りましょう。
- 1
豚肉は一口大に切ってA スローカロリーシュガー小さじ1、酒小さじ1、塩少々、こしょう少々をもみこみ10分置き、片栗粉をはたく。ナスは乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒めて皿に移す。
- 3
ごま油をひき直し、ナスを火が通るまで炒める。
- 4
豚肉を戻し入れ、キムチ、オイスターソースを加えて混ぜる。
レシピID
327435
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。