のり塩ポテト。新じゃがで！フライパンで揚げ焼きするだけ簡単♪
投稿日2020/06/05
更新日2020/06/05
調理時間15分
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香り高い新じゃがを、のり塩味のポテトに。 フライパンで揚げ焼きにすれば、少ない油で作れて簡単です。 副菜、おやつ、おつまみにピッタリ。 手が止まらなくなりますよ！
材料2人分
- 新じゃが小3個(約300g)
- オリーブオイル大さじ4
- 片栗粉大さじ1
- 青のり小さじ1/4
- 塩少々
作り方
ポイント
・揚げ焼き可能なフライパン（耐熱温度の高いもの）をご使用ください。 ・じゃがいもの芽や緑色に変色した部分は必ず取り除いてください。 ・ワインを合わせるなら、軽めな辛口の白ワインを。スペインのアルバリーニョがオススメです。樽がきいておらず、爽やかな香りやほのかな塩味のあるワインは、ポテトの青のりや塩の風味とよく合います。
- 1
新じゃがは皮付きのまま6等分のくし形切りにし、キッチンペーパーで水気をふきとる。ポリ袋に新じゃが、片栗粉を入れて振り混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、1を広げる。ときどき向きを変えながら、あまり動かさずに10分ほど揚げ焼きにする（油ハネ注意）。竹串がすっと通ったら、キッチンペーパーの上に広げて油をきる。
- 3
ボウルに2を入れ、熱いうちに青のり、塩をふり、混ぜ合わせる。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。