【豚ヒレ肉で黒酢の酢豚】あっさり美味しいダイエットにもお勧め
投稿日2024/02/04
更新日2024/02/04
調理時間15分(きくらげを戻す時間を含みません。)
豚ヒレ肉はあっさりして、やわらかく食べやすく、 お酢と豚肉は代謝を上げるのでダイエットにもお勧めです。 豚肉は愛媛の「ふれあい媛ポーク」を使いました。
材料2人分
- 豚ヒレ肉150ｇ
- ピーマン70ｇ
- にんじん70ｇ
- 玉ねぎ70ｇ
- 乾燥きくらげ5ｇ
- 生姜５ｇ
- 小麦粉大さじ１
- 塩コショウ少々
- Aケチャップ大さじ４
- A黒酢・きび砂糖各大さじ２
- Aだし醤油小さじ１
- ガーリックオイル大さじ１
作り方
ポイント
にんじんが一番固く火が通りにくいので、厚めに切った時は 最初に蓋をして蒸し焼きにしてから炒めてくださいね。 黒酢の代わりに米酢でもＯＫです。
- 準
乾燥きくらげはぬるま湯に20分程度浸けて戻す。 冷蔵庫で前日から浸けて戻してもOKです。 ＊しいたけやエリンギなどほかのキノコでもOKです。
- 1
豚ヒレ肉を1ｃｍの厚さで、食べやすい大きさに切り（小さめがお勧め）、塩コショウをして10分置く。 小麦粉を前面にしっかりつける。 ピーマンは種を取り乱切り。にんじんは5㎜の厚さに切り半月切り。玉ねぎはくし形切り。生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにガーリックオイルを入れ中火で熱して、豚肉を両面焼き色をつくまで焼く。一旦取り出す。 にんじんを加え2分炒める。玉ねぎとピーマンを加え1分炒め、生姜と乾燥キクラゲを加え1分炒める。 豚肉を戻し入れ、A ケチャップ大さじ４、黒酢・きび砂糖各大さじ２、だし醤油小さじ１を加えて1分炒める。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/