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    主菜

    【豚ヒレ肉で黒酢の酢豚】あっさり美味しいダイエットにもお勧め

    • 投稿日2024/02/04

    • 更新日2024/02/04

    • 調理時間15(きくらげを戻す時間を含みません。)

    豚ヒレ肉はあっさりして、やわらかく食べやすく、 お酢と豚肉は代謝を上げるのでダイエットにもお勧めです。 豚肉は愛媛の「ふれあい媛ポーク」を使いました。

    材料2人分

    • 豚ヒレ肉
      150g
    • ピーマン
      70g
    • にんじん
      70g
    • 玉ねぎ
      70g
    • 乾燥きくらげ
      5g
    • 生姜
      5g
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • A
      ケチャップ
      大さじ4
    • A
      黒酢・きび砂糖
      各大さじ2
    • A
      だし醤油
      小さじ1
    • ガーリックオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    にんじんが一番固く火が通りにくいので、厚めに切った時は 最初に蓋をして蒸し焼きにしてから炒めてくださいね。 黒酢の代わりに米酢でもOKです。

    • 乾燥きくらげはぬるま湯に20分程度浸けて戻す。 冷蔵庫で前日から浸けて戻してもOKです。 *しいたけやエリンギなどほかのキノコでもOKです。

    • 1

      豚ヒレ肉を1cmの厚さで、食べやすい大きさに切り(小さめがお勧め)、塩コショウをして10分置く。 小麦粉を前面にしっかりつける。 ピーマンは種を取り乱切り。にんじんは5㎜の厚さに切り半月切り。玉ねぎはくし形切り。生姜は千切りにする。

    • 2

      フライパンにガーリックオイルを入れ中火で熱して、豚肉を両面焼き色をつくまで焼く。一旦取り出す。 にんじんを加え2分炒める。玉ねぎとピーマンを加え1分炒め、生姜と乾燥キクラゲを加え1分炒める。 豚肉を戻し入れ、A ケチャップ大さじ4、黒酢・きび砂糖各大さじ2、だし醤油小さじ1を加えて1分炒める。

    レシピID

    476768

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    「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し(80㎏➡65㎏)、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/

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