揚げない・薄切りで時短＊ごま油香る・豚ヒレ肉の酢豚

材料2人分

• 豚ヒレ肉
  ２５０ｇ
• 長ネギ
  太いもの１本
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ２
• ごま油
  小さじ２
• B
  黒酢（又は米酢）
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  なし

• 1

  豚ヒレ肉は5ミリ位のそぎ切りにします。A 塩・こしょう少々、片栗粉小さじ２をふり、片栗粉は揉み込むようにし、豚ヒレ肉につけます。長ネギは、薄い斜め切りにします。B 黒酢（又は米酢）大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１の調味料は混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で加熱します。豚ヒレ肉を1枚ずつ並べて肉の色が変わるまで焼きます。

  
• 3

  歌ヒレ肉を端に寄せて、長ネギを入れ、焼き色がつけるように炒めます。

  
• 4

  B 黒酢（又は米酢）大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１の合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせとろみがつくまで炒めます。器に盛り付けて出来上がりです。

  

ポイント

豚ヒレ肉に片栗粉をまぶす時には、よくもみ込むようにすると、よいとろみが付きます。

作ってみた！

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