【STAUB】酢豚

25

2018.11.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID 368255

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ ウォックパンで酢豚
素揚げとか面倒だけど、ウォックパンが使いたくて重い腰が上がる♪
ウォックパンの形、揚げ物もしやすい!

そのまま仕上げて、テーブルに並べられるスタイリッシュさ・・・
さすがストウブです。

    材料3人分
    豚ヒレ肉(塊) 300~350g
    玉ねぎ 1/2個 
    にんじん 1本
    ピーマン 2個
    じゃがいも 2個
    塩コショウ 少々
    片栗粉 大さじ3
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    溶き卵 1/2個分
    B
    米酢 100ml
    B
    100ml
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    本みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 大さじ1(片栗粉大さじ1・水大さじ1)
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    豚ヒレ肉を使いましたが、豚ロースでも可能
    豚肉にもしっかり下味をつけます。
    普段はじゃがいも入れませんが、余っていたので加えました(^^)

    ストウブウォックパンを使用しています。
    1. 豚ヒレ肉は一口大に切り、塩コショウをまぶしてA

      おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、酒 小さじ1、醤油 小さじ1、溶き卵 1/2個分

      を加えてよく揉み込み10分くらい置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
    2. 玉ねぎは4等分のくし切り、ピーマンは種を取り、乱切りにし、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
    3. ウォックパンに揚げ油を入れ、170度に熱し、2の野菜を素揚げにする。
    4. 野菜が揚がったら、1の豚ヒレ肉を揚げる。
    5. ウォックパンをキレイにし、B

      米酢 100ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、本みりん 大さじ1

      を入れて中火で熱する。
    6. ふつふつとしてきたら3と4を入れて絡ませ、水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。
    8 39
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