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【STAUB】酢豚

25
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2018.11.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID368255

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ ウォックパンで酢豚
素揚げとか面倒だけど、ウォックパンが使いたくて重い腰が上がる♪
ウォックパンの形、揚げ物もしやすい!

そのまま仕上げて、テーブルに並べられるスタイリッシュさ・・・
さすがストウブです。

酢豚 野菜 豚肉 ストウブ にんにく とろみ 一口 揚げもの じゃがいも 胡椒 にんじん 生姜 STAUB 玉ねぎ トマトケチャップ ピーマン 味醂 揚げ油

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材料3人分
豚ヒレ肉(塊) 300~350g
玉ねぎ 1/2個 
にんじん 1本
ピーマン 2個
じゃがいも 2個
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ3
A
おろしにんにく 小さじ1
A
おろし生姜 小さじ1
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
溶き卵 1/2個分
B
米酢 100ml
B
100ml
B
砂糖 大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
本みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1(片栗粉大さじ1・水大さじ1)
揚げ油 適量
作り方
Point!
豚ヒレ肉を使いましたが、豚ロースでも可能 豚肉にもしっかり下味をつけます。 普段はじゃがいも入れませんが、余っていたので加えました(^^) ストウブウォックパンを使用しています。
  1. 豚ヒレ肉は一口大に切り、塩コショウをまぶしてA

    おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、酒 小さじ1、醤油 小さじ1、溶き卵 1/2個分

    を加えてよく揉み込み10分くらい置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
  2. 玉ねぎは4等分のくし切り、ピーマンは種を取り、乱切りにし、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
  3. ウォックパンに揚げ油を入れ、170度に熱し、2の野菜を素揚げにする。
  4. 野菜が揚がったら、1の豚ヒレ肉を揚げる。
  5. ウォックパンをキレイにし、B

    米酢 100ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、本みりん 大さじ1

    を入れて中火で熱する。
  6. ふつふつとしてきたら3と4を入れて絡ませ、水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。
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