【アジのエスカベッシュ】フランス料理だけど、アジの南蛮漬けね
投稿日2024/08/05
更新日2024/08/05
調理時間15分
今回は市販の甘酢を使いましたが、手作りの甘酢でもOKです。 アジを使いましたがお好みのお魚何でも作れます。 酸味があると夏は食べやすいですね。
材料2人分
- アジ200ｇ
- たまねぎ100ｇ
- にんじん50ｇ
- エバラ浅漬けまろやか甘酢100ｍｌ
- 小麦粉大さじ１
- 塩少々
- コショウ少々
- サラダ油大さじ２
作り方
ポイント
アジを細く切ってカリッと焼くのが美味しくなるポイント。 野菜は早めに甘酢につけてしんなりさせると美味しく食べられますよ。
- 準
アジはお店で三枚におろして皮を取り骨を抜いてもらう。 骨抜きで丁寧に自分で抜いてもOKですよ。 今回は丁寧に下処理されたものを買いました。
- 1
アジに両面に軽く塩をして10分置く。 キッチンペーパーを軽く押し付けて水分をふき取る。 2㎝幅に切ってコショウと小麦粉をまぶす。
- 2
たまねぎは千切りにして水に3分程度さらして水けを絞っておく。にんじんは千切りにする。 野菜をボウルに入れエバラ浅漬けまろやか甘酢を加えて5分置いて馴染ませる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を入れ両面焼く。焼けたら②に入れ混ぜる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
